大闸蟹的做法和吃法？如果大闸蟹死的时间比较长，我们就不能吃了，因为专家们表示，死掉的大闸蟹当中会有毒性物质对我们的健康造成损害，而且会产生腹泻，呕吐，腹痛，腹泻的情况。关于大闸蟹的做法和吃法以及大闸蟹的做法和吃法，大闸蟹的做法清蒸几分钟，大闸蟹的做法视频全过程，大闸蟹的做法 清蒸，大闸蟹的做法家常做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

大闸蟹的做法和吃法

　　如果大闸蟹死的时间比较长，我们就不能吃了，因为专家们表示，死掉的大闸蟹当中会有毒性物质对我们的健康造成损害，而且会产生腹泻，呕吐，腹痛，腹泻的情况。

　　1、清蒸大闸蟹的吃法：包括武吃和文吃。

　　所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法；文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。

　　2、具体步骤:

　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

　　第二步：将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

　　注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。

　　只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

　　吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

　　先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

　　最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

　　大闸蟹的功效和作用

　　大闸蟹里面含有大量的蛋白质和微量元素，大闸蟹里面含有丰富的蛋白质和微量元素，能很好的美容养颜，大闸蟹里面含有大量的镁元素，大闸蟹里面含有镁元素，对体内的一些酶有很好的活化作用，可以帮助皮肤保持光洁度，里面含有锌元素能够清除体内自由基，让我们的皮肤变得更加柔软，滑爽，消除皱纹。

　　大闸蟹具有清热解毒、滋阴、养筋活血的功效，对于淤血、腰腿酸痛及风湿性关节炎等疾病有很好的治疗效果。

　　大闸蟹的营养价值

　　大闸蟹里面含有非常丰富的营养物质，其中含有多种维生素，维生素A的含量也比其他水生动物要高，维生素B2的含量也很高，是5-6倍，大闸蟹不仅富含钙，还含有蟹红素、蟹黄素等。

　　大闸蟹中还含有一种叫甲壳质的物质，甲壳质能很好地抑制癌细胞的增殖和转移。

　　生活中常吃一些大闸蟹可以帮助清热、化淤、养阴，如果想治疗过敏性皮炎、跌打损伤、筋伤骨折，都是非常好的。

　　孩子经常吃一些还能补充身体所需的各种微量元素。

大闸蟹的做法和吃法

　　国庆中秋双节将至，分享大闸蟹5种吃法，收藏了过节给家人露一手

　　好消息！好消息！再有半个月，小伙伴们期待已久的“双节合一”就要到了，今年中秋节恰逢国庆节当天，两个假期共休8天。

　　哇~8天假，是不是特兴奋？进入9月，小伙伴们是不是已经无心工作，就等着这8天假了。

　　8天假，大多数人应该都会选择和家人一起度过一个欢乐、祥和的节日假期。

　　假期，无外乎吃喝玩乐，吃排第一，当然是先满足自己、噢~不，先满足家人的胃口啦。

　　秋季，有一种令人期待了一年的美食，人们常说：“秋风起，蟹脚肥！”自然说的就是大闸蟹啦，古人有云：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹！”秋季，正是品蟹的好时节。

　　饱满的蟹黄、丰腴的蟹膏，一口咬下去，浓浓的鲜味充斥整个口腔，鲜甜味美、膏香软糯，短短的几个字，就让玉米几次眨巴着嘴巴吞咽着口水，可想而知，大闸蟹是多么地诱人。

　　一、清蒸大闸蟹

　　大闸蟹最经典的吃法是蒸，蒸，可以说是最简单的烹饪方法了，但蒸好一只大闸蟹可不是丢进锅蒸熟那么简单。

　　蒸蟹，首先得先把锅里的水给足，再丢一些紫苏、黄酒和几片姜，大火煮开；其次是放刷干净的螃蟹，肚皮朝上，防止蒸的过程蟹黄流出，再转中火蒸10分钟；最后关火先不要开盖，用余温再焖5分钟。

　　这样蒸出来的螃蟹才鲜美无比，食用时可蘸少许蟹醋食用。

　　二、盐焗大闸蟹

　　盐焗大闸蟹借用盐焗鸡的烹饪手法，整个蟹用粗盐焗熟，蟹肉鲜甜的味道与咸香融合，吃完了唇齿留香、回味无穷。

　　做法：炒锅烧热后放入粗盐，再放一些姜片和紫苏炒至盐呈米黄色，然后把大闸蟹肚皮朝上，放在盐里，再用盐盖着，盖上盖子转小火焗6分钟，关火之后再焖8分钟即可食用。

　　三、辣卤大闸蟹

　　辣卤大闸蟹香辣入味，又带着螃蟹的鲜甜，味道独特、口味咸鲜。

　　既然是卤，自然需要用到卤水啦，不过对于经常下厨的小伙伴来说卤水不是什么难事，玉米也简单地说一下卤水的制作。

　　卤水制作：锅中放油改小火，放冰糖炒至棕红色后加入开水，放八角、桂皮、香叶、茴香、肉桂、草果、陈皮、山奈、白寇、肉蔻、良姜、花椒、一点白胡椒粒（压扁）、盐、生抽、蚝油、海天黄豆酱，小火熬10分钟出味后。

　　辣卤大闸蟹做法：1、热锅热油，先放糍粑辣椒炒干水分，再放豆瓣酱和辣椒粉炒出红油。

　　2、接着倒入卤水，再放刷洗干净的螃蟹大火煮沸，改小火卤5分钟。

　　3、关火之后再焖15分钟即可食用。

　　四、大闸蟹粥

　　大闸蟹比较寒凉，在煮粥时可适当地多放一些姜片驱寒，普通的白粥因为蟹的加入，变得鲜甜味美，吃完一碗还想再吃一碗，停不下来了。

　　做法：1、大米放高压锅压17分钟煮成白粥备用。

　　2、接着把刷干净的螃蟹放凉水里，开大火煮2分钟。

　　3、打开蟹壳，去掉蟹腮等不能吃的部位，斩掉细的蟹脚，蟹身对半切成，切开面沾上生粉，再把蟹钳里的肉挑出。

　　4、热锅热油，先放姜片炒香，接着放螃蟹和蟹钳的肉煎至变色。

　　5、然后倒入粥里，煮开之后改小火煮5分钟。

　　6、最后调入盐、几滴花生油、胡椒粉，撒葱花即可食用。

　　五、咖喱大闸蟹

　　尝遍了前面四种味道，换一种带有异国风味的做法，咖喱大闸蟹。

　　浓浓的咖喱包裹着鲜甜的大闸蟹，和前面完全不一样的风味，口感超棒。

　　吃完蟹，舔手指的节奏，咖喱再拌饭吃，味道好极了。

　　做法：1、棷青取出椰汁，再取出椰肉，用原汁机打碎，过滤掉渣就制成了椰浆。

　　2、把胡萝卜、洋葱、土豆分别切丁，土豆用水洗一下沥干水分备用。

　　3、锅内放水，再放螃蟹，开大火煮2分钟捞出。

　　4、然后打开蟹壳，去掉蟹腮等不能吃的部位，斩掉细的蟹脚，蟹身对半切成，切开面沾上生粉，再把蟹钳里的肉挑出备用。

　　5、热锅热油，先放姜片炒香，再放螃蟹煎至变色铲出备用。

　　6、重新起锅倒油，先放胡萝卜炒软，接着放蟹钳的肉、土豆、洋葱一起炒香。

　　7、倒入开火，再倒入椰汁煮开，然后改小火把食材煮熟，煮熟后再放一块咖喱。

　　8、咖喱煮化之后不停搅拌，防止糊底，然后放入螃蟹煮3分钟入味。

　　9、最后撒入盐和黑胡椒粒炒匀即可出锅食用