大闸蟹营养价值和功效？大闸蟹含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5～6倍，比鱼类高出6～10倍，比蛋类高出2～3倍。关于大闸蟹营养价值和功效以及大闸蟹营养价值和功效，大闸蟹营养价值高吗，大闸蟹的正确做法，大闸蟹的吃法，大闸蟹哪些部位可以吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

大闸蟹营养价值和功效

　　1、大闸蟹含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5～6倍，比鱼类高出6～10倍，比蛋类高出2～3倍。

　　维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6～10倍。

　　2、蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

　　每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。

　　3、大闸蟹的蟹壳还含有甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

　　4、大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。

　　蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

　　5、大闸蟹的蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。

大闸蟹的营养价值怎么样？

　　大闸蟹的营养物质是比较丰富的，含有优质的蛋白质，多种维生素，多种微量元素等，维生素A的含量很高。

　　不过大闸蟹是一种性质寒凉的食物，胃寒体质的人群尽量少吃。