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大闸蟹已经死了还能吃吗有毒吗

　　大闸蟹已经死了还能不能吃，不可以直接的判断，需要根据是否已经变质决定，大闸蟹是属于一种营养类的食物，在吃期间需要做好护理工作，能够降低产生的影响。

　　大闸蟹如果死亡的时间比较短，或者在死亡以后直接放到了冷冻的环境中，在低温的环境中不适合细菌和真菌的生长，大闸蟹当中的成分没有被细菌和真菌破坏，通常在正确处理以后当中的营养物质可以正常的吸收，能够达到补充营养物质的好处，对身体并伤害较小，所以大闸蟹死亡以后还能吃。

　　但是大闸蟹如果死亡的时间比较长，或者是因为长时间的在高热的环境中存放，大闸蟹当中的营养成分会被细菌和真菌分解，而且容易产生霉变，吃了被污染的大闸蟹以后，可能会引起胃肠道炎症，容易引起胃肠道胀痛和恶心，也有出现腹泻的可能性，同时不排除有霉菌中毒性的昏迷或者休克的可能，对身体有严重的伤害，所以大闸蟹死了变质以后不能吃。

　　大闸蟹在吃期间需要观察自身的情况，部分人群因为个人体质原因可能会有过敏反应，如果有过敏反应，需要及时的抗过敏治疗。

死蟹能吃么？

　　螃蟹死了之后不能够吃：1、螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖，如果吃死螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发，而引起腹泻危害健康。

　　2、其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗，如果再吃起不到补充营养的作用，其营养价值大打折扣。

　　3、螃蟹当中的成分，尤其是蛋白质的分解物能够引起身体的过敏，轻则皮肤瘙痒，重则会引起过敏性哮喘而危及身体。

　　吃螃蟹的步骤如下：

　　1、掀蟹壳

　　根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。

　　2、去蟹脐

　　将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。

　　3、吃蟹黄/膏

　　母蟹吃黄，雄蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。

　　当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

　　4、吃蟹身

　　用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。

　　5、食蟹腿

　　吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。

　　可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。

　　6、吃蟹剪

　　螃蟹最威武的就是蟹脚剪，所以留待最后一个吃它。

　　蟹剪按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之。

　　高手吃完螃蟹，螃蟹的外壳还是可以拼成原型的，所以有些人会用这种方式告诉他人，螃蟹的优雅吃法。