八爪鱼怎么做好吃家常做法

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八爪鱼怎么做好吃家常做法

　　八角鱼是温热带动物的一种，主要生活在大西洋中。

　　而这种鱼类因为其口感鲜美以及对于人体有许多的好处而受到了人们的欢迎。

　　八角鱼中含有丰富的蛋白质，可以有效的为人身体的发育提供营养，八角鱼中的矿物元素也能够提高人体免疫力。

　　而八角鱼的做法是有很多的，下面就来介绍一下八角鱼怎么做好吃。

　　主流做法

　　沙姜炒八角鱼

　　主料：八角鱼

　　调料：沙姜、葱段、蒜、白糖、料酒、盐、大料、鸡精

　　做法：

　　1、将八角鱼洗净去皮，用沸水焯一下；

　　2、沙姜洗净切成片；

　　3、坐锅点火，倒油待油8成热时，放入蒜、大料、葱段、沙姜、八角鱼翻炒，再加入料酒、白糖、盐、鸡精即可

　　其他做法

　　一，炖八角鱼

　　食材清单:八角鱼400g，洋葱1/4个，姜2片，干辣椒2个，番茄酱适量，老干妈适量，生抽适量，十三香适量，盐适量

　　烹饪步骤

　　热油，放入洋葱、辣椒和姜爆炒

　　八角鱼放入，稍稍煎一下，2分钟

　　放入酱油、番茄酱、老干妈、水，加点十三香、盐调味。

　　盖上锅盖，等水差不多干了即可出锅

　　二，青椒八角鱼

　　食材明细主料:八角鱼适量，青椒适量，姜适量，蒜瓣适量

　　辅料:盐适量，油适量，醋适量，生抽适量，味精适量，十三香适量

　　青椒八角鱼的做法步骤

　　1.准备好食材；

　　2.切丝，

　　3.姜炒香，

　　4.倒进八角鱼，淋上醋炒匀。

　　5.大火快炒，

　　6.炒干水分，

　　7.放进辣椒，

　　8.炒匀，

　　9.放盐入味，

　　10.淋上生抽，

　　11.放进芹菜，大蒜，撒上味精炒匀。

　　12.装盘。

　　清理八角鱼的几种方法：

　　1.将八角鱼洗净去皮，用沸水焯一下；

　　2.在烹饪时加入适量的酒和醋，就能去除鱼的腥味，并使鱼产生鲜美的滋味和诱人

　　3.炸鱼前先把鱼浸入牛奶里片刻或者在沸油里放几篇生土豆片，既除腥气又增美味；也可以将鱼浸泡在酒中片刻，然后裹上面粉入锅炸，以去腥味。

　　4.在炖鱼的时候，在锅里倒入少许牛奶，这样可以去除掉鱼的腥味，还可以使鱼变得酥软可口。

　　5.煮鱼的时候放几颗红枣，既可除腥又增美味；烧鱼时放1～2块桔皮，可去掉鱼腥味；烹饪前把鱼在较浓的盐水里洗一洗，或者用葡萄。