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麻酱热干面的做法及配料

　　天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。

　　玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。

　　与其盲目找寻，还不如自己动手。

　　下面，我就来给大家介绍一下有关麻酱热干面的做法。

　　1.滚水放入面条煮熟

　　2.煮熟的面条放入冷开水过冷河，沥干装碗

　　3.小碗内放鸡粉、酱油、盐，以开水调匀备用

　　4.面条上码上香菜碎、榨菜米碎（有种榨菜直接标有米碎，不用切的哟），淋上浓浓的麻酱和香油，将3浇上去即可

　　很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的麻酱热干面呈上桌吧！

正宗热干面芝麻酱的做法

　　热干面芝麻酱的做法：

　　【主料】：碱面条500克、纯芝麻酱、纯花生酱适量（8:2比例搭配使用）

　　【配料】：大蒜3瓣、香葱1小把、洋葱小半个、榨菜丁、油辣子适量

　　【调料】：水、生抽、食用油、白糖、鸡粉、食盐适量

　　——【开始烹饪】——

　　第一步“炸制葱油”：

　　先将大蒜去皮切细末，香葱去根洗净取2根切长段、剩余切末，榨菜丁直接装碗，洋葱去除老皮切丝，起锅烧热，加入100毫升的食用油开中火加热，油温5成热以后中小火，下入切好的洋葱丝进行油炸，一边炸一边翻动，直到洋葱炸至发软萎靡时，下入切好的2根香葱长段进行增香，转小火继续油炸，炸至香葱段变色发黑时即可全部捞出，沥干油分丢弃不用，将锅内剩余的葱油倒入无水分的干净碗内，葱油即成，备用

　　第二步“调制面酱”：

　　做好葱油后，下面开始调酱，取一干净大碗，加入葱油30毫升垫入碗底，然后加入生抽10毫升、白糖2克、食盐2克、鸡粉2克，用筷子快速搅拌均匀，然后下入纯芝麻酱32毫升，纯花生酱8毫升，用筷子快速搅拌均匀，搅动如果觉得粘稠可以继续加入葱油，直到搅拌成不粘稠流动性较好的棕色酱料，拌面芝麻酱即成，备用

　　第三步“煮面拌面”：

　　再次起锅，加入足量清水大火烧开，然后将准备好的碱面条下锅进行水煮，大约煮1-2分钟至面条煮熟，然后捞出面条沥干水分装入拌面大碗内，先加入少许葱油拌匀防止粘连，然后根据面条分量加入1大勺做好的芝麻酱、少许生抽、最后码上切好的葱花、蒜蓉、榨菜丁、油辣子等配料适量，一同充分搅拌拌匀面条即可享受美味