韭菜炒鸭血有什么功效和作用

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韭菜炒鸭血有什么功效和作用

　　韭菜炒鸭血有预防便秘、补充营养、增进食欲等功效。

　　1、预防便秘：韭菜里面含有丰富的膳食纤维，吃韭菜炒鸭血，不仅能够促进胃肠道的蠕动，而且还能够缓解大便干燥，从而能够起到预防或者是缓解便秘。

　　2、补充营养：鸭血里面含有的营养成分是比较高的，里面含有丰富的蛋白质，多种微量元素，比如铁、铜、钙等，吃韭菜炒鸭血能够补充体内所需要的营养，并且还能够起到补血的功效。

　　3、增进食欲：韭菜里面还含有发挥精油以及硫化物等特殊成分，适当的吃一些韭菜炒鸭血，具有促进食欲的效果。

韭菜炒鸭血

　　材料：韭菜100克，黄豆芽100克，鸭血250克，蒜3粒，姜，料酒，盐，胡椒粉。

　　做法：

　　1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用。

　　黄豆芽也用开水焯熟。

　　然后把韭菜切断。

　　 2、锅里放油，油烧得四成热时放入姜丝，蒜片炒香。

　　 3、把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作一定要轻，以免把鸭血炒碎。

　　加入盐和胡椒粉、料酒调味。

　　 4、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀就可出锅。

　　韭菜炒鸭血，不仅好吃，营养还很丰富的呢。

　　鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。

　　鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁。

　　鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。

　　与此同时，韭菜可以补肾壮阳，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

　　韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

　　所以，配合了含有大量维生素和粗纤维韭菜，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，以及具有利肠通便作用动物血，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。

　　韭菜炒鸭血可以促进人体肠道蠕动，排出体内杂质的哦。