鳊鱼怎么做好吃呢？鳊鱼是我们经常会吃得到的一种鱼肉，而且制作方法其实也有很多种，最常见的就是清蒸扁鱼，还有糖醋扁鱼，但是不管是哪一些食物，一定要处理干净好便鱼的内脏，以免腥味影响。关于鳊鱼怎么做好吃呢以及鳊鱼怎么做好吃呢，鳊鱼怎么做好吃呢图片，鳐鱼怎样做好吃，鲬鱼怎样做好吃，鲻鱼怎样做好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鳊鱼怎么做好吃呢

　　鳊鱼是我们经常会吃得到的一种鱼肉，而且制作方法其实也有很多种，最常见的就是清蒸扁鱼，还有糖醋扁鱼，但是不管是哪一些食物，一定要处理干净好便鱼的内脏，以免腥味影响。

　　一、清蒸鳊鱼

　　原料：鲜鳊鱼一条（净重约750克）、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。

　　做法：

　　1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。

　　2、在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。

　　3、鱼装入长腰盘中。

　　将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成。

　　4、食用时随带姜末、醋蘸食。

　　二、糖醋鳊鱼

　　原料：鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉。

　　做法：

　　1、鳊鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；

　　2、糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁；

　　3、锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油；

　　4、锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；

　　5、加入适量较稀的水淀粉，拌匀；

　　6、放入煎炸好的鳊鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。

　　三、孔雀鳊鱼

　　材料：鳊鱼一条（约600克），姜末，大葱丝，料酒，食盐，白糖，香醋，蒸鱼豉油，胡椒粉，麻油适量

　　做法：

　　1、鱼收拾好后，从背部将鱼切成约0.5cm的小段（鱼肚的一面不切断，要连在一起），切好后在餐盘中摆成孔雀开屏状，

　　2、然后往鱼身上撒上姜末、料酒、食盐、白糖、香醋、蒸鱼豉油、入蒸锅蒸约15分钟（鱼眼睛突出为已蒸熟），

　　3、再将大葱丝、胡椒粉、麻油撒在鱼身上，再蒸3分钟即可。

鳊鱼怎么做好吃？

　　鳊鱼是中国主要淡水养殖鱼类之一，其肉质嫩滑，味道鲜美，很多人喜欢吃。

　　那鳊鱼怎么做好吃又简单？鳊鱼怎么烧好吃？下面一起来看看吧。

　　鳊鱼为草食性鱼类，生长速度较快，肉质鲜美嫩滑，营养也十分丰富。

　　下面我们一起来看看鳊鱼怎么做好吃又简单，鳊鱼的功效与作用。

　　鳊鱼怎么做好吃又简单

　　原料：鳊鱼一条、老干妈2/3汤匙、生抽1汤匙。

　　辅料：姜丝若干、盐少量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒半个汤匙。

　　鳊鱼怎么做好吃？鳊鱼怎么烧好吃

　　做法：

　　1、生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净;

　　2、鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟;

　　3、热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转中小火，焖煮至8分钟左右;

　　4、装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以。

　　鳊鱼怎么烧好吃

　　红烧鳊鱼好吃。

　　材料

　　鳊鱼怎么做好吃？鳊鱼怎么烧好吃

　　鳊鱼一条，肥猪肉末 60克 ，小葱4根， 姜 5克， 蒜5瓣 ，青红椒 各1/2只 ，豆瓣酱2大勺， 植物油 适量 ，高汤或水100ML ，老抽 1小勺 ，醋1小勺， 白糖 1大勺 ，鸡精少许。

　　做法

　　一、葱切花和段，姜、蒜切片，青红椒切丁。

　　二、鳊鱼洗净，撕去肚内黑膜，沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分，在鱼身上抹少量盐。

　　锅用姜块擦一下，入油烧六七成热，下鳊鱼煎制。

　　三、一面煎黄后翻面煎，火力为中火，注意煎好再翻面。

　　四、将鳊鱼推在锅边，加少加些油，放入肉末炒断生。

　　五、加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒。

　　六、依次加入其它调味料，烧开锅后转中小火烧15分钟左右，其间适当翻动鱼身使其入味。

　　七、将鱼盛在鱼盘后，留汁大火收汁至浓稠。

　　八、将汁浇在鱼身上，撒上青红椒丁和葱花即可。

　　鳊鱼的功效与作用

　　1.脂降压

　　鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

　　2.养阴补虚

　　鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。

　　适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

　　适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。