紫色玉米有哪些营养价值？紫色玉米是一种比较独特的品种,含有原花青素,原花青素遇水后会融化,进而发生褪色,因此在水煮玉米时玉米褪色是一切正常现象。关于紫色玉米有哪些营养价值以及紫色玉米有哪些营养价值，紫色玉米有哪些营养功效，紫色玉米有什么营养，紫玉米的营养，紫玉米的营养价值等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

紫色玉米有哪些营养价值

　　紫色玉米是一种比较独特的品种,含有原花青素,原花青素遇水后会融化,进而发生褪色,因此在水煮玉米时玉米褪色是一切正常现象。

　　因此,在挑选了紫色玉米后,尽量不要用水锅煮,最好是用锅蒸。

　　原花青素是一种防癌物质,可用作食品防腐剂等,是一种天然物质,成本及营养成分都很高。

　　大家平时吃的紫红薯、卷心菜等,和紫色玉米一样,含有原花青素,也会出现褪色的情况,但营养成分很高。

　　由于紫色玉米在种植的整个过程中,每年都要进行混种,否则会受到限制,因此紫色玉米的种植面积相对较小,市场份额低,价格相对来说会比较贵,但是群众能够放心使用,并且营养成分非常高。

紫玉米和普通玉米的区别 如何区别紫玉米和普通玉米

　　1、颜色不同，紫玉米的颜色是紫黑色，是玉米家族的正品。

　　所以紫玉米又叫黑玉米，而普通玉米是白色和黄色的

　　 2、紫玉米的营养价值紫色食物，有固本扶正、润肤美容、强壮身体、延年益寿的功效。

　　现代医学认为“紫色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。