桂花糕制作的方法？桂花糕大家都吃过吧，这是一种很常见的糕点，这种糕点一样价值丰富入口即化，而且都很松软，也是老少皆宜的，平时过年过节可以做好在家里用来招待客人，招待亲朋好友，桂花糕制作的主要原材料就是用大米和糯米，还有桂花粉，那么桂花糕制作方法有哪些呢？如何做味道好呢。关于桂花糕制作的方法以及桂花糕制作的方法，桂花糕的制作方法 正宗，桂花糕如何制作，桂花糕如何制作，桂花糕的简单制作方法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

桂花糕制作的方法

　　桂花糕大家都吃过吧，这是一种很常见的糕点，这种糕点一样价值丰富入口即化，而且都很松软，也是老少皆宜的，平时过年过节可以做好在家里用来招待客人，招待亲朋好友，桂花糕制作的主要原材料就是用大米和糯米，还有桂花粉，那么桂花糕制作方法有哪些呢？如何做味道好呢。

　　健康功效：

　　大米：富含碳水化合物、富含锰

　　食材用料：

　　大米大米70克相克食物

　　糯米粉糯米粉140克

　　鲜桂花50克

　　糖糖100克相克食物

　　菜谱做法：

　　1.大米泡一晚上

　　2.米打磨成浆，鲜桂花洗净滤水。

　　我还加了一小碗做糖桂花时，将桂花挤出来的桂花水(如果没有也无所谓)

　　3.将大米浆、糯米粉、鲜桂花40克、糖、桂花水(或者清水)混合，搅拌均匀

　　4.选容器，我用了一个大概2厘米深的盘子，往盘子里抹上一层油，倒入面糊，表层撒上剩下的10克桂花，中火蒸15分钟即可。

　　菜谱小贴士：

　　因为有鲜桂花，图个新鲜，直接用鲜花入点心是最舒心的，难得的自然香味，难得的香甜可口。

　　当然，用糖桂花也可以，自然没季节性，随时都可以做，也就没有用鲜桂花点心来得珍贵了。

　　吃不了的鲜桂花,还能做成糖桂花保存起来。

　　想要做出新鲜美味的桂花糕，首先我们就要学会正确的规划做法，糯米粉是很关键的，鲜桂花也很关键，并且要注意适量的在桂花粉上加入一些干货，花生，葡萄干，还可以起到点缀的功效，并且要注意桂花糕最好是现做现吃味道好。

桂花糕的做法

　　 桂花糕的做法大全

　　 　　桂花糕是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。

　　桂花糕样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。

　　下面我给大家介绍桂花糕的做法大全，赶紧来看看吧!

　　

　　桂花糕的做法大全

　　 　　做法一

　　 　　原料

　　 　　糯米500克，白糖150克，芝麻100克，糖桂花15克，香油或花生油50克。

　　 　　步骤

　　 　　(资料图)

　　 　　1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成。

　　软硬合适的糯米饭。

　　 　　2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使其产生粘性，互相能粘连在一起。

　　 　　3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。

　　 　　4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。

　　放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。

　　入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。

　　 　　 做法二

　　 　　材料

　　 　　马蹄粉250克、白砂糖250克、糖桂花1瓶、清水。

　　 　　步骤

　　 　　1、准备原料。

　　 　　2、马蹄粉加800克清水搅匀成无颗粒的.粉水。

　　 　　3、糖桂花和白糖全部倒入锅里。

　　 　　4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。

　　 　　5、用手动打蛋器一边搅拌马蹄粉水，一边一次性把煮沸的桂花糖水冲进马蹄粉水中，并不停顺时针方向搅动，直至糖水和粉水完全融合。

　　 　　6、把粉浆倒入糕盆中，至烧开沸水的锅中加盖大火蒸20分钟，放凉后即可切块食用。

　　 　 　做法三

　　 　　糯米粉250克、面粉150克、糖、桂花适量、白砂糖90克。

　　 　　步骤

　　 　　1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

　　 　　2、上笼蒸一刻钟。

　　 　　3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止。

　　 　　4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。

　　 　 　做法四

　　 　　原料

　　 　　糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各适量。

　　 　　步骤

　　 　　1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

　　 　　2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。

　　 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。

　　 　　3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。

　　 　　 做法五

　　 　　原料

　　 　　马蹄粉约150克、纯牛奶、桂花干约一汤勺、淡奶油、炼奶、砂糖约30克、片糖约80克、水。

　　 　　制作步骤

　　 　　1.由于马蹄粉有较多的大颗粒状，为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间，最好是先用水饺棍压碎压细。

　　 　　2.往压碎了的粉里加砂糖，牛奶。

　　 　　3.再加淡奶油，准备个打蛋勺，充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略带稠性。

　　 　　4.喜欢炼奶的，这个时候可以放。

　　 　　5.最后才放桂花干。

　　记住了，桂花干不要放太多，能带出味道就OK了。

　　 　　6.准备水和糖，我这选用的是片糖，烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色，而且比砂糖的甜份会略高。

　　 　　7.大火烧开至片(砂)糖完全化了，马上倒入打好的桂花糊里。

　　此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。

　　 　　8.如果上面的步骤做下来，发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。

　　不要紧，我还有一个补救方法。

　　再另外准备一锅烧开的水，上面放一搁架，水要漫过搁架大约1-2厘米，水烧开的时候不要灭火，保留中火，然后把桂花糊搁搁架上面，慢慢地搅拌。

　　 　　9.大约过个两分钟，碗下的马蹄粉就开始结块，搅动也开始变得吃力，待碗里有四五成的都结块了，也就可以用勺子抚平糊面。

　　盖上锅盖，留中火蒸15分钟。

　　 　　10.奶香桂花糕完成了，放凉吃，清香又清凉。

　　 　 　做法六

　　 　　用料

　　 　　椰浆100ML、淡奶油50ML、软包装纯牛奶250ML、水300ML、砂糖、鱼胶粉、糖桂花适量、凉开水适量。

　　 　　做法

　　 　　1、将20G鱼胶粉用适量凉开水充分浸泡，至全部鱼胶粉变透明，然后隔水加热至液体状态，备用。

　　 　　2、将椰浆、淡奶油、60G砂糖放入锅中加热，待砂糖溶化后，加入鱼胶粉液体，搅拌至无颗粒，即可熄火。

　　 　　3、将纯牛奶倒入2中搅拌均匀，然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。

　　 　　4、用同样方法将20G鱼胶粉溶至液体状态，备用。

　　 　　5、将300ML水和40G砂糖放入锅中烧开，待砂糖溶化后，加入鱼胶粉液体，搅拌至无颗粒，即可熄火。

　　 　　6、将适量的糖桂花加入5中，搅拌均匀，稍放凉。

　　 　　7、取出已凝固的椰汁糕，倒入稍放凉的桂花溶液，放冰箱冷藏至凝固即可。

　　

　　

;