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蒜香炒花甲有什么作用与功效

　　蒜香炒花甲可以起到助消化、补充营养、改善便秘的作用，通常能够起到辅助保养身体的作用。

　　1、助消化：蒜香炒花甲对于胃酸的分泌能够起到促进的作用，可以达到提升食欲的作用，能够帮助食欲下降、恶心、呕吐等症状改善。

　　2、补充营养：蒜香炒花甲可以达到补充营养物质的作用，其中含有的维生素、矿物质、氨基酸、蛋白质含量比较丰富，这些营养物质是人体消耗所需的营养。

　　3、改善便秘：蒜香炒花甲能够起到刺激肠胃道蠕动的作用，加快肠道内容物的分解和吸收，有助于大便干燥的症状改善。

蒜香味的花甲怎么炒？

　　大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

　　蒜蓉花甲算得上一道火爆街头的网红小吃啦。

　　只要每次去逛街，排队买蒜蓉花甲的人不在少数。

　　在市区最繁华的那条街，各种小吃门店，更新换代如此之快，每去一次都能发现有倒闭的，也有新来的，一茬接着一茬。

　　只有一间不起眼的花甲小店，坚守在原地，任你来我往，不为所动，坚持着最初的味道。

　　大老远就能闻到一股鲜香味，果真是酒香不怕巷子深，店里都是回头客。

　　蒜蓉花甲好吃却不易做，特别是花甲的清洗特别麻烦，如果没有洗干净就直接炒了，吃到嘴里不仅有泥沙咂嘴，还有一股腥味。

　　最好的方法就是自己做，更能保证干净卫生，也会花更多心思去清洗花甲。

　　蒜蓉花甲是一道特色美食，以花甲为主要食材，配上姜蒜，辣椒等辅料制作而成，味道鲜美，营养丰富，今天就给大家分享这道菜的家常做法。

　　【具体做法】

　　准备花甲一份装入盆中，倒入开水浸泡1分钟，控水后用凉水冲洗几遍，洗净里面的泥沙，这是饭店常用的吐沙技巧，省时省力。

　　（或者花甲盆中加入40度左右的温水，加入一勺食用盐，再滴入几滴香油，浸泡十分钟，再大力摇晃几下也能清洗干净）

　　准备蒜子一把，拍扁切成蒜末；生姜一块拍扁切成姜末，放入盆中备用。

　　青椒1个切成辣椒圈，红椒半个同样切成细圈，放在一起用来配色。

　　食材准备完毕。

　　起锅添入半勺食用油，倒入蒜末翻炒， 炒出蒜香味以后，加入蚝油5克翻炒化开，倒入花甲，快速翻炒几下。

　　倒入料酒5克去腥，再添入半勺清水，加入生抽10克，煮沸以后，加入胡椒粉1克，白糖1克，食盐1克，翻炒化开调料。

　　加入老抽2克上底色，改小火煨1分钟，倒入青红辣椒，继续煮1分钟，翻炒几下，勾入少许水淀粉，快速颠锅翻炒，淋入少许明油，开大火翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

　　好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉花甲就做好了，蒜蓉和花甲的经典搭配，风靡大街小巷还历久不衰，也是很多夜市小摊的火爆小吃，肉质十分的鲜美。

　　自己做非常简单，十几分钟就能上桌，解馋下饭最适合不过了。

　　下面是所用到的食材和调料：

　　食材：花甲，大蒜，生姜，青椒，红椒，淀粉

　　调料：食盐，生抽，蚝油，白糖，老抽，胡椒粉

　　如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

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