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鱿鱼炒韭菜的做法大全 家常窍门

　　鱿鱼的最常见吃法就是炒来吃，在炒鱿鱼的时候可以搭配其他食材，今天推荐大家搭配韭菜一起炒，另外还要加上辣椒、姜以及大蒜等调料，最终的美食味道就会变得特别香。

　　一、韭菜炒鱿鱼的做法

　　主料：鱿鱼(鲜)500克

　　辅料：韭菜20克，辣椒(青，尖)100克，辣椒(红，尖)100克

　　调料：大蒜（白皮）10克，姜5克，植物油60克，酱油5克，料酒10克，盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做，如何做韭菜炒鱿鱼才好吃

　　1.韭菜、辣椒分别洗净；

　　2.把韭菜切成段；

　　3.辣椒切成圈圈；

　　4.蒜拍扁切丁；

　　5.姜切片；

　　6.切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；

　　7.洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；

　　8.加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；

　　9.将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；

　　10.再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；

　　11.放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；

　　12.起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。

　　二、韭菜炒鱿鱼/更多做法

　　多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

　　春季的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

　　中医专家建议，春季应食韭，提高自身免疫力。

　　1.用料：韭菜，鱿鱼，葱姜蒜，

　　2.韭菜洗净切成段。

　　3.葱、姜、蒜切碎。

　　4.锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

　　5.再将鱿鱼切成段。

　　6.锅中放油。

　　7.油热放葱、姜、蒜炝锅、

　　8.放入鱿鱼翻炒。

　　9.放入面酱翻炒。

　　（多放点面酱口轻的就可以不放盐了）

　　10.放入酱油翻炒.

　　11.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

　　三、韭菜炒鱿鱼做法步骤

　　1.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。

　　2.鱿鱼身切开头部去掉。

　　3.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。

　　4.然后再换一个角划十字花刀。

　　5.划好之后鱿鱼切大片。

　　6.锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。

　　7.焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。

　　8.韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。

　　9.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　10.倒入鱿鱼翻炒。

　　11.加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。

　　12.加入韭菜翻炒

　　13.再加入红椒继续。

　　14.最后加入鸡精，淋入香油

　　15.翻炒均匀关火。

鱿鱼炒韭菜窍门

　　很多人都喜欢炒韭菜来吃，所以今天为大家推荐鱿鱼炒韭菜这道美食，但想要做好这道菜并不容易，首先要把食材切好，准备好相应调料，制作的过程中还需要懂得相关技巧。

　　一、鱿鱼炒韭菜的做法

　　1.将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；

　　2.韭菜洗净切成寸长；

　　3.葱姜蒜切沫备用；

　　4.锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；

　　5.炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；

　　6.将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；

　　7.再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。

　　二、韭菜炒鱿鱼/更多做法

　　1.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。

　　2.鱿鱼身切开头部去掉。

　　3.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。

　　4.然后再换一个角划十字花刀。

　　5.划好之后鱿鱼切大片。

　　6.锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。

　　7.焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。

　　8.韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。

　　9.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　10.倒入鱿鱼翻炒。

　　11.加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。

　　12.加入韭菜翻炒

　　13.再加入红椒继续。

　　14.最后加入鸡精，淋入香油

　　15.翻炒均匀关火。

　　三、鱿鱼炒韭菜的做法

　　1.准备的材料：韭菜、鱿鱼、红椒、豆瓣酱，将鱿鱼横竖切一下，注意不要切段。

　　2.切成大小均匀的块。

　　3.韭菜洗净切段，红椒切丝，生姜、大蒜切片。

　　4.放适量的清水焯鱿鱼，水煮开后，看到鱿鱼卷起，就可以起锅。

　　5.让鱿鱼卷在凉水中冲一下。

　　6.起植物油锅放入生姜、大蒜和豆瓣酱爆香，放入鱿鱼卷，翻炒，放韭菜。

　　7.放入红椒丝，适量的盐，适量的蔬菜精和清水，煮开，就可以起锅了。