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家常蒜香小黄鱼的做法大全

　　小黄鱼的吃法很多，在我的日常生活中，小黄鱼已经成为了餐桌上必不可少的一道佳肴。

　　小黄鱼又被叫做黄花鱼，这是一种营养价值极高的鱼类，在我国作为食用的鱼类已经有了很久的历史。

　　小黄鱼口味佳，易消化，不仅是老人就是小孩都非常的适合，并且小黄鱼可以让人食欲大振。

　　夏天到了我们许多人都会因为燥热的天气出现上火的状况，在民间有着多吃大蒜的习惯，但是吃多了会让自己的口气有点差，那么怎么办呢？今天我们就来解决这个问题，下面我们就来说说家常蒜香小黄鱼的做法是怎么样的？

　　主料：小黄鱼3条

　　辅料：蒜适量、姜适量、糖适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、豆鼓适量、干淀粉适量

　　做法：

　　1、首先要将小黄鱼清洗干净、然后用刀把里面的脏东西也切除掉、把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子还有表面、最后倒入料酒腌制；

　　2、蒜、捻碎、姜、切片、豆鼓取出适量；

　　3、将腌制好的小黄鱼沥干、然后放入干淀粉、要涂抹均匀；

　　4、将油倒入锅中、烧至7成熟左右、把小黄鱼放入油中、炸至表面金黄色即可；

　　5、将小黄鱼盛出放入盘中备用、锅中留少许油倒入事先准备好的蒜、姜、豆鼓爆香；

　　6、香味四溢的时候、放入水、标准是要超过小黄鱼的高度、然后倒入老抽、盐。

　　糖、调味；

　　7、等锅中的汤烧开之后、放入准备好的小黄鱼、烧大概十分钟左右、主要是为了给小黄鱼入味、将鱼肉的味道散发出来；

　　8、最后放入少许味精、调味即可出锅。

　　以上就是家常小黄鱼的做法大全，希望我们的介绍能够让大家能更好的制作出更多有关小黄鱼的美食。

　　在我们的生活中，随着各种科技和认识的进步，人们对于健康的追求也愈加的明显，健康营养的食材也越来越受到大家的欢迎。

　　小黄鱼的营养价值高，脂肪低，不管是预防疾病，还是保护肌肤都有很好的效果哦。

蒜香黄花鱼的做法

　　蒜香黄花鱼做法一：

　　原料：黄花鱼1条(约900克)，大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。

　　料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。

　　准备：黄花鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分。

　　做法：锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，用小火炸至外皮微黄时捞出。

　　将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开。

　　把蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。

　　蒜香黄花鱼做法二：

　　原料：大黄花鱼两条、蒜头6粒、盐、糖、鸡粉、白酒各适量。

　　准备：黄花鱼收拾干净后，用厨房纸巾吸干水份；蒜头去皮后剁碎备用；调味料和蒜蓉混合，均匀地涂在鱼的里里外外，腌1小时。

　　做法：把腌好的黄花鱼放烧热的锅内中慢火煎至两面金黄色就完成了。

　　最后在煎好的鱼上洒几滴豉油，颜色会更好看的！

　　蒜香黄花鱼做法三：

　　原料：黄花鱼、辣椒、葱、蒜、大料各适量。

　　准备：鱼去内脏及鳃后洗净，去头裹一层薄面粉。

　　做法：把黄花鱼下油锅双面煎至半熟。

　　锅留底油，下辣椒、葱段、大料、蒜泥炸香，蒜泥一定要多放，我大约放了有一头蒜的蒜泥。

　　加炸好的黄花鱼，加盐、糖、老抽、醋、料酒，加足量水，要没过鱼，中火炖15分钟，汤收尽即可。