蜂蜜种类与功效一览表？大家都知道蜂蜜里富涵的物质比较多，很多物质对人体都具有很好的营养效果，而且蜂蜜在临床上也有一定的药用价值，就是因为蜂蜜里面富含大量的糖果，糖，麦芽糖，以及各种维生素和微量元素，那么，蜂蜜里面都有哪些重要的成分呢？下面小编给大家详细介绍。关于蜂蜜种类与功效一览表以及蜂蜜种类与功效一览表，蜂蜜的成分和作用，哪种蜂蜜最好，蜂蜜种类，如何选蜂蜜等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

蜂蜜种类与功效一览表

　　大家都知道蜂蜜里富涵的物质比较多，很多物质对人体都具有很好的营养效果，而且蜂蜜在临床上也有一定的药用价值，就是因为蜂蜜里面富含大量的糖果，糖，麦芽糖，以及各种维生素和微量元素，那么，蜂蜜里面都有哪些重要的成分呢？下面小编给大家详细介绍。

　　蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体，到目前为止，已经鉴定出蜂蜜中含有180多种不同的物质，现就蜂蜜中的几大类物质分述如下：

　　1．水分成熟的蜂蜜含水量在18％～22％。

　　2．糖类成熟蜂蜜总含糖量达75％以上，占干物质的95％～99％。

　　蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，一般品种的蜂蜜中葡萄糖占总糖分的40％以上，果糖占47％以上，蔗糖占4％左右。

　　此外，还含有一定量的麦芽糖、松三糖、棉子糖等多种糖，作为多糖的糊精在优质蜂蜜中含量甚微，只有甘露蜜才含有一定量。

　　3．酸类蜂蜜中含有多种酸，占总量的0．1％左右，且绝大多数为有机酸，其中最主要的是葡萄糖酸和柠檬酸，此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和骁用酸等。

　　除有机酸外，还含有少量的无机酸，如磷酸等。

　　蜂蜜的含酸量虽然较大，但由于糖类甜味的掩盖，使人食了以后感觉不到明显的酸味。

　　4．矿物质蜂蜜中的矿物质含量为0．03％～0．9％，种类多达18种，主要为铁、铜、钾、钠、镁、钙、锌、硒、锰、磷、碘、硅、硫、铅、铬、镍等。

　　蜂蜜中的矿物质主要是植物从土壤中吸收来的，深色蜜比浅色蜜含的矿物质多。

　　5．酶类蜂蜜含有丰富的酶类，有转化酶（如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等）、还原酶、脂肪酶等。

　　这些酶是蜜蜂在酿蜜时所分泌的，也有少量是由植物所分泌的。

　　6．维生素蜂蜜中维生素的含量与蜂蜜来源和所含花粉量有关。

　　所含维生素以B族为最多，每100克蜂蜜中含有300～840微克；其次是维生素C。

　　常见几种维生素含量（μg／100g）：硫胺素（B1）2．二～9．1，核黄素（B2）35～145，抗坏血酸（C）0．5～6．5，毗哆醇（B6）227～480，泛酸（B5）25～190，叶酸（Bc）3，烟酸（PP）63～590。

　　还有生物素、维生素K、维生素E等。

　　7．胶体物质蜂蜜胶体物质主要由部分蛋白质和蜡类、戊聚糖类及无机物质组成，决定着蜂蜜的混浊度、起泡性和颜色。

　　＆色蜜胶体物质含量在0．2％左右，而深色蜜含量达1％。

　　8．蛋白质和氨基酸蜂蜜中蛋白质通常为0．29％～1．69％，平均0．57％。

　　氨基酸是构成蛋白质的基本单位，蜂蜜中游离的氨基酸达16种之多，人体必需的8种氨基酸在蜂蜜中全部存在。

　　9．芳香物质蜂蜜的芳香味，是由蜂蜜中的芳香物质所形成的，现已发现，蜂蜜中的芳香物质是由几十种到上百种分子组成的复合物，主要是苯乙酸，一般含量在0．6％～242．1毫克／千克，还含有17种酚类、8种醛类、7种醇类和9种烃类物质。

　　不同的蜂蜜由于所含芳香物质的品种和数量不同，就形成了蜂蜜味道的多样性。

　　10．其他成分每100克蜂蜜中含有1200～1500微克乙酞胆碱，0．l％～0．4％的抑菌素，还含有松属素类黄酮物质、色素、激素等有效物质和一些不明成分的物质等。

蜂蜜有哪几种类型

　　蜂蜜的种类很多，人们出于不同的需要，按照不同的方式对蜂蜜进行了分类。

　　主要的分类方式有：（1）按照原料的性质分类；（2）按照蜜蜂采集的蜜源植物种类分类；（3）按照生产的规程与取蜜方法分类；（4）按物理状态分类；（5）按色泽分类；（6）按生产蜂群种类进行分类。