铁板鲫鱼酱料怎么调？现在在外面吃夜宵聚餐的情形非常的常见，而在吃夜宵这个行为选择当中烤鱼、小龙虾以及铁板烧已经是大众的不二选择。关于铁板鲫鱼酱料怎么调以及铁板鲫鱼酱料怎么调，铁板鲫鱼的做法，烧烤鲫鱼的腌制方法，烧烤摊上的烤鲫鱼的做法，铁板鲫鱼的做法和配料窍门等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

铁板鲫鱼酱料怎么调

　　现在在外面吃夜宵聚餐的情形非常的常见，而在吃夜宵这个行为选择当中烤鱼、小龙虾以及铁板烧已经是大众的不二选择。

　　铁板鲫鱼的做法以及配料都不困难，其实在家完全都可以制作，只不过想要做出外面的味道花费的调味料种类实在是太多，有兴趣的可以根据下面的配料以及做法尝试一二。

　　主料：净蒜1500克、红泰椒500克。

　　配料：圆葱100克、胡萝卜100克、姜片50克、青麻椒50克。

　　调料：胖子鱼料两袋、AAA30克、耗油250克、味元125克、鲜香粉125克、白糖75克、细红辣椒面50克、麻辣鲜香膏100克。

　　盐料：盐2500克、味元1000克、鸡粉1000克、肉包王75克、麻辣鲜5袋、十三香2袋、鲜香粉125克、AAA20克、澳宴奇粉400克、排骨粉500克、五香粉125克、乙基麦芽酚75克、白胡椒粉250克。

　　做法：

　　鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用。

　　在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身。

　　将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。

　　将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄。

　　另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香。

　　放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身。

　　大火煮开，中火炖。

　　待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。

铁板鲫鱼酱怎么做

　　食材

　　主料

　　鲫鱼

　　250g

　　辅料

　　猪肉

　　50g

　　姜

　　10g

　　大蒜

　　10g

　　大葱

　　5g

　　白砂糖

　　5g

　　料酒

　　5g

　　干辣椒段

　　适量

　　豆瓣酱

　　15g

　　酱油

　　10g

　　味精

　　2g

　　醋

　　10g

　　植物油

　　40g

　　步骤

　　1.1.将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；

　　2.2.在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；

　　3.3.油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；

　　4.4.原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、干椒段、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；

　　5.5.将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成

　　小贴士