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韩式铁板烧菜谱大全图片

　　随着美食的多样性，很多人对韩式吃饭方法有了更多的了解，甚至因此而喜欢上韩式做法，其中铁板烧是一个比较经典的韩式做法，我们可通过韩式铁板烧菜谱大全来了解一下详细的内容。

　　每个人可能知道的做法也各不相同，大家快拿起种食材来试一下如何做出与众不同的美食吧。

　　铁板烧汁茄条

　　材料

　　茄子300克，青红椒、洋葱、葱花、芝麻、酱油、味精、盐、鸡粉、辣椒酱、烧汁各少许

　　做法

　　1、将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。

　　2、茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。

　　3、锅中大概放3个汤勺的油，温度要120度才可以将茄子放到锅中炸。

　　高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。

　　4、茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。

　　5、炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。

　　6、飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。

　　7、把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和烧汁一起炒，均匀炒约30秒后，倒入生粉水兑成的芡，煮成粘稠状即可。

　　8、放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀。

　　9、炒约一分钟，让茄子条充分吸收酱汁的味道。

　　10、炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可。

　　铁板烧鲈鱼

　　材料

　　鲈鱼550克，洋葱100克，锡纸包1个，小葱丝少许调料海鲜酱、糖、味精各少许

　　做法

　　1、鲈鱼宰杀洗净，入油炸至金黄。

　　洋葱切丝。

　　铁板烧热，放上锡纸包，铺上洋葱丝。

　　2、鲈鱼入锅，加调料煮入味，放在锡纸包内，撒上洋葱丝、小葱丝即可。

　　铁板烧鱿鱼

　　材料鱿鱼，照烧酱或者BBQ酱，(如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制)做法鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片(用竹签穿的)，另外是可以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。

　　将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。

　　烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electricalgrill)，将鱿鱼抖去多余的酱料放上去铁板烧。

　　铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，(鱿鱼稍微干点比较香)。

　　在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。

　　一般在鱿鱼烤的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱汁基本上干了就可以了。

铁板烧菜谱，以及调料配置

　　铁板烧菜谱

　　海鲜类

　　芝士焗大明虾 铁板花枝

　　鱿鱼圈 挪威三文鱼

　　香煎多春鱼 五香鲳鱼

　　日式烤鳗 冰岛鳕鱼

　　鱿鱼须 柠汁秋刀鱼

　　柠汁草虾 玉米虾仁

　　 柠汁开背虾 葱油文蛤

　　蒜香生蚝 澳洲带子

　　蒜香扇贝 生煎鲍鱼

　　南极冰鱼 铁板蛏子

　　干煎小黄鱼

　　 肉食类

　　特选西冷牛排 黑椒牛排

　　薄烧眼肉牛排 火焰菲力牛排

　　沙茶牛仔骨 金针菇牛肉卷

　　孜然羊排 爆炒羊肉片

　　法式羊排 柠汁牛舌

　　香烤五花肉 香煎鸡翅

　　香辣鸡排 蜜汁鸡排

　　台湾烤肠 骨付香肠

　　法式红酒鹅肝 爆炒肥牛

　　豆豉牛百叶 菊花鸡胗

　　日式松阪肉 黑椒牛蛙

　　泡菜五花肉 美极鸡脆骨

　　麻油腰花 黑椒八爪鱼

　　鲜蔬类

　　 三丝银芽 什锦金针菇

　　 奶油香菇 清炒芦笋

　　 培根高丽菜 鸡毛菜

　　 南瓜片 土豆片

　　 炒什蔬 蚝油生菜

　　 蒜蓉菠菜 蒜炒西兰花

　　汤

　　 罗宋汤 玉米浓汤

　　 味噌汤 海鲜汤

　　 西米露 奶油南瓜汤

　　 奶油菠菜汤

　　主食 （面，饭，甜点）

　　 意大利炒面 海鲜乌冬面

　　 牛肉乌冬面 蔬菜乌冬面

　　 海鲜炒饭 牛肉炒饭

　　 泡菜炒饭 荷包蛋

　　 玉米饼 凤梨饼

　　 南瓜饼 蜜汁香蕉

　　火焰冰淇淋 铁板煎饺

　　鱼子酱鹅肝蒸蛋

　　沙拉

　　 水果沙拉 蔬菜沙拉

　　 什锦沙拉 田园沙拉