铁板烧牛肉的做法和配料
？铁板烧牛肉是秋冬季节大众餐桌上经常出现的一道美食
，牛肉具有非常丰富的营养价值
，含有丰富的蛋白质和各种微量元素
，具有补中益气的功效
，而且牛肉很适合糖尿病患者食用
，摄入适量的牛肉不会导致血糖升高
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铁板烧牛肉的做法和配料

　　铁板烧牛肉是秋冬季节大众餐桌上经常出现的一道美食
，牛肉具有非常丰富的营养价值
，含有丰富的蛋白质和各种微量元素
，具有补中益气的功效
，而且牛肉很适合糖尿病患者食用
，摄入适量的牛肉不会导致血糖升高
。

　　铁板烧牛肉就是用牛肉做的一道美食
，那么铁板烧牛肉的做法是怎样的
？

　　牛肉丝250公克
，蕃茄丝40公克
，青椒丝40公克
，红椒丝40公克
，洋葱丝40公克
，姜丝20公克
，辣椒粉1/4小匙
，水60cc
，水1大匙
，沙拉油1大匙
，胡椒1小匙
，米酒1大匙
，花椒粒5公克
，沙拉油2大匙
，盐1/2小匙
，鸡精粉1/2小匙
，糖1小匙
，辣椒酱1小匙
。

　　1
、
将所有腌料拌匀后
，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用
。

　　2
、
将蕃茄丝
、
青椒丝
、
红椒丝放入滚水中以大火氽烫至熟
，捞出沥干备用
。

　　3
、
将所有的调味料均匀办成调料汁
。

　　4
、
将铁板烧热
，放入油
，依次放入洋葱丝
，姜丝
，花椒粒用小火爆香
，再加入牛肉丝和烫熟的番茄丝
、
青椒丝
、
红椒丝和调料汁
，改用大火快速炒至入味
。

　　牛肉富含蛋白质
，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要
，能提高机体抗病能力
，对生长发育及术后
，病后调养的人在补充失血
、
修复组织等方面特别适宜
，寒冬食牛肉可暖胃
，是补益佳品
。

　　在我国各地
，铁板牛肉烧的做法和步骤都差不多
，所在的区别是采用的配料不同
，选择的牛肉种类不同
，做出的铁板烧牛肉也有一定的区别
。

　　不过牛肉胆固醇含量稍微高一些
，有高血脂的患者最好少吃或是不吃
。

铁板牛肉怎么做

　　铁板牛肉怎么做

　　铁板牛肉的做法一

　　食材用料

　　牛肉300克
，洋葱半个
，黑胡椒酱半汤匙
，鸡蛋清1个
，料酒半汤匙
，盐2克
，荷兰豆适量
，黑胡椒碎粒少许
，生抽半汤匙
，食用油20毫升
，白糖1克
。

　　菜谱做法

　　1
、
将买来的牛肉洗净切片后
，用蛋清
、
料酒少许
、
黑胡椒碎粒
、
食用油少许腌制5分钟
，荷兰后泽洗干净
，在水中放少许的盐
，焯水
。

　　2
、
洋葱洗干净
，切成丝
，将生抽
，白糖
、
盐
、
料酒
、
黑胡椒酱调成姜汁
。

　　3
、
将铁板烧热待用
。

　　4
、
锅热后
，放入油
，凉油下肉片滑炒至变色
，放洋葱
、
荷兰豆翻炒
，淋上碗汁
，翻炒均匀
，出锅倒在铁板上
。

　　铁板牛肉的做法二

　　铁板牛肉食材用料

　　牛肉半斤
，仔姜3两
，青尖椒2两
，韭菜3两
，小米辣2两
，洋葱2两
，大葱2颗
，花椒适量
。

　　菜谱做法

　　1
、
将牛肉切片之后加淀粉,水拌匀,加适量色拉油腌制半小时左右
。

　　2
、
将仔姜,洋葱,青尖椒,小米辣,大蒜等切成丁
，将韭菜切成段
。

　　3
、
在锅中放油
，热后将准备好的仔姜
、
洋葱
、
尖椒
、
小米辣
、
大蒜及花椒放进去
，炒出香味后放入牛肉
，翻炒
，熟了之后
，捞出铺在韭菜上面
。

　　铁板牛肉的做法三

　　铁板牛肉食材准备

　　牛肉丝250公克
，蕃茄丝40公克
，青椒丝40公克
，红椒丝40公克
，洋葱丝40公克
，姜丝20公克
，辣椒粉1/4小匙
，水60cc
，水1大匙
，沙拉油1大匙
，胡椒1小匙
，米酒1大匙
，花椒粒5公克
，沙拉油2大匙
，盐1/2小匙
，鸡精粉1/2小匙
，糖1小匙
，辣椒酱1小匙
。

　　菜谱做法

　　1
、
将所有腌料拌匀后
，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用
。

　　2
、
将蕃茄丝
、
青椒丝
、
红椒丝放入滚水中以大火汆烫至熟
，捞出沥干备用
。

　　3
、
将所有的调味料均匀办成调料汁
。

　　4
、
将铁板烧热
，放入油
，依次放入洋葱丝
，姜丝
，花椒粒用小火爆香
，再加入牛肉丝和烫熟的番茄丝
、
青椒丝
、
红椒丝和调料汁
，改用大火快速炒至入味
。