铁板蒜蓉虾的做法？铁板蒜蓉虾的营养价值很高，肉质极其松软，有益于消化，对身体的虚弱和大病初愈有着很好的调节作用，虾中富含有丰富的铁元素和锌元素，而且对心脏活动起到很重要的调节功效，所以在平时很多人都很喜欢吃虾肉，铁板蒜蓉虾在做的时候，要注意好方法和步骤，这样才能做的好吃。关于铁板蒜蓉虾的做法以及铁板蒜蓉虾的做法，铁板蒜蓉虾图片，铁板蒜蓉虾的做法视频，铁板蒜蓉虾的正确做法，蒜蓉虾等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

铁板蒜蓉虾的做法

　　铁板蒜蓉虾的营养价值很高，肉质极其松软，有益于消化，对身体的虚弱和大病初愈有着很好的调节作用，虾中富含有丰富的铁元素和锌元素，而且对心脏活动起到很重要的调节功效，所以在平时很多人都很喜欢吃虾肉，铁板蒜蓉虾在做的时候，要注意好方法和步骤，这样才能做的好吃。

　　营养价值

　　1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

　　2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

　　3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

　　4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　适用人群

　　中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　　注意事项

　　虾忌与某些水果同吃。

　　虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

　　如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

　　海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　铁板蒜蓉虾

　　用料

　　虾适量

　　蒜蓉适量

　　李锦记蒸鱼豉油适量

　　盐适量

　　铁板蒜蓉虾的做法

　　虾洗净喜欢入味的可虾背开片，用盐稍微腌制一会

　　锅里入油炒虾，变色后起锅入铁板把造型，炒锅里底油炒蒜蓉加入李锦记蒸鱼豉油，然后把汁倒在铁板虾上，5分钟后铁板上桌，再撒葱花或红椒圈配色，没有的不放也可以。

　　铁板蒜蓉虾的做法

　　小贴士

　　如果家里没有铁板，就炒锅也可以把汁裹匀即可

铁板蒜蓉虾的做法窍门

　　主料：大虾两斤

　　辅料：蒜泥一斤、鸡汁三克、鸡精味精两克、盐三克、蒸鱼汁油三克

　　——【蒜蓉开背虾之步骤】——

　　1、首先准备大虾清洗干净，从尾部改一刀（这一刀最好能把尾部改通，这样在后期放入蒜泥的时候更有味道），放入水中侵泡备用

　　2、锅内刷洗干净，加入清油一勺（油不要太多），冷油下入蒜泥用小火慢慢的炸（油温不能太高，容易把蒜泥炸干，而且中途一定要不断的搅动，这样防止蒜泥会糊底）

　　3、炸到蒜泥微微变色金黄就可以倒出了（一定要微微变黄，这样可以利用剩余的油温把蒜泥炸成金黄）

　　4、接着放入鸡汁、味精鸡精、盐调口即可（口味稍微重一些没关系，后期放在大虾上面，可以利用洋葱中的水分中和一下就行了）

　　5、开油锅，油温八成热下入大虾炸八秒倒出控油（说八秒就是八秒，时间过长容易把大虾肉质炸老）

　　6、最后准备一个铁板放入洋葱丝，把大虾摆在上面，蒜泥依次再浇在大虾尾部，撒上蒸鱼汁油（这个时候可以加少许清水，因为蒸鱼汁油有些咸），把铁板放在炉子上，用小火烧出洋葱香味即可食用啦

　　——【蒜蓉开背虾之你问我答】——

　　问：我见有的做蒜蓉开背虾不是用铁板上桌的啊

　　答：不错，蒜蓉开背虾做法有许多种，有的放入蒸箱蒸五分钟，也有的是和我一样用铁板，但是无论那种方式出锅，前期一定要把蒜蓉酱熬好，否则一切都是徒劳无功

　　问：蒜泥选用什么蒜子最好呢？

　　答：我觉得什么蒜子都可以，当然最好选用独头蒜，这样味道比较重，最好不要用机器搅成蒜泥，用刀剁出来，那味道会更香

　　——【蒜蓉开背虾之总结】——

　　总结一、其实熬制蒜蓉酱方法并不少，其中有一种方法很简单，只要把锅内油烧到九成热以上，然后一勺一勺倒在蒜泥上，中途不断的搅动，炸到微微变色，等油温降下去就可以调口食用了

　　总结二、烹饪大虾的做法有很多，如果个人觉得太麻烦，可以直接入锅水煮，煮到大虾蜷起，然后装入盘中，再配上一小碟醋就完美了，这样做步骤简单，但是摆盘一定要美观才行，给人一种很有食欲感最佳

　　总结三、做这道菜时，最后把铁板虾放在炉子上烧，一定要注意不要把底部洋葱烧糊了，否则出锅非常影响菜品的口感，包括味道都会降低好几个档次