鲍鱼仔煲汤怎么做？鲍鱼是对人体大补特补的一种食材，鲍鱼对人体的好处有很多，鲍鱼可以增强抵抗力，可以解酒，喝多了酒可以用鲍鱼来解酒，还可以美容养颜，鲍鱼对肝有保健作用，可以明目，鲍鱼仔煲汤的做法很简单，但有很多还不会做鲍鱼仔煲汤，鲍鱼仔煲汤怎么做？接下来我们来看看吧？一.干鲍鱼干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。关于鲍鱼仔煲汤怎么做以及鲍鱼仔煲汤怎么做，鲍鱼仔煲汤怎么做好吃，鲍鱼仔煲汤怎么做才好吃，鲍鱼仔煲汤怎么做好喝，鲍鱼仔煲什么汤好等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鲍鱼仔煲汤怎么做

　　鲍鱼是对人体大补特补的一种食材，鲍鱼对人体的好处有很多，鲍鱼可以增强抵抗力，可以解酒，喝多了酒可以用鲍鱼来解酒，还可以美容养颜，鲍鱼对肝有保健作用，可以明目，鲍鱼仔煲汤的做法很简单，但有很多还不会做鲍鱼仔煲汤，鲍鱼仔煲汤怎么做？接下来我们来看看吧？

　　一.干鲍鱼

　　干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。

　　干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。

　　干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。

　　二.处理方法：

　　1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。

　　2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

　　3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

　　4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

　　5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。

　　6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

　　三.红烧鲍鱼

　　1.特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。

　　2.原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

　　3.制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。

　　四.瘦肉鲍鱼汤

　　1.功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。

　　2.原料：鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。

　　3.做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。

　　鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。

　　再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。

　　五.鲍鱼鹤鸦煲角螺汤

　　1.主料：干鲍鱼片60克、角螺六至八个、鹌鹑五只、瘦肉300克、姜二片。

　　2.做法：

　　（一）干鲍鱼片用清水浸软，约浸一小时。

　　（二）买角螺时，请卖者敲去壳，切去尾。

　　（三）将螺肉加入少许盐搓擦，洗净。

　　（四）鹌鹑请卖者代刽，取去内脏，切去脚，洗净。

　　（五）把适量之水烧滚，放下姜一片，将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入煮五分钟，取起洗净。

　　（六）水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入鲍鱼片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。

　　3.特点：鲍鱼滋阴、养颜、明目。

　　角螺滋阴明目。

　　鹤鸦补五脏、补中益气、壮筋骨。

　　六.蚝皇翡翠鲍甫

　　1.【特点】

　　魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。

　　成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。

　　魔芋，因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。

　　制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。

　　而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。

　　2.【原料】

　　南非、澳洲干鲍（2-5头)1只,菜胆或菜心6两,绍酒1汤匙,粟粉1茶勺。

　　3.调味料

　　1）炒时蔬汁料：上汤二汤匙、盐半茶匙、酒少许

　　2）鲍鱼汁料：上汤六安士、蚝油一汤匙

　　4.【制作过程】

　　1）选用煲稔鲍鱼一只切片（煲稔鲍鱼做法同“蚝皇鲍”）

　　2）菜胆或菜心，氽水沥干。

　　烧热一汤匙油,菜胆或菜心放入炒至刚熟，下汁料，炒匀上碟。

　　3）再烧红镬,，加入一汤匙油，赞酒后加入汁料，放入鲍鱼，汁滚埋芡，放在菜面。

鲜鲍鱼仔如何煲汤