鲍鱼的营养价值及功效与作用？鲍鱼含有丰富的蛋白质，它们既是维持人体组织以及消化蛋白质的重要营养物质，也是维持人体酸碱度平衡的无机盐，此外还含有保护视力的维生素A，能帮助人体吸收以及消化蛋白质，还含有鲍灵素、石决明等营养成分等。关于鲍鱼的营养价值及功效与作用以及鲍鱼的营养价值及功效与作用，鲍鱼的营养价值及功效与作用禁忌，海参鲍鱼的营养价值及功效，鲍鱼的营养价值及功效与作用海参，鲍鱼的营养价值及功效与生蚝等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鲍鱼的营养价值及功效与作用

　　鲍鱼含有丰富的蛋白质，它们既是维持人体组织以及消化蛋白质的重要营养物质，也是维持人体酸碱度平衡的无机盐，此外还含有保护视力的维生素A，能帮助人体吸收以及消化蛋白质，还含有鲍灵素、石决明等营养成分等。

　　1、蛋白质：蛋白质含量是每一百克鲍鱼中含有23.4克。

　　蛋白发生于人体的各个器官，是人体所需主要营养素，能维持人体组织、细胞的生长、更新、修复。

　　成年人每天需要摄取70克蛋白质,以维持整个一天的活动。

　　2、无机盐：鲍鱼含有大量无机盐。

　　无机盐是构成人体组织的重要成分，约占人体重量的4%,具有调节人体生理功能、维持人体酸碱平衡的作用。

　　3、鲍鱼维生素A：富含维生素A。

　　维生素A是保护皮肤健康、视力、提高人体免疫功能、促进人体生长和发育的重要营养素。

　　4、氨基酸：鲍鱼含有大量氨基酸和蛋白质，吃完鲍鱼后身体里的蛋白质也会转变成氨基酸,氨基酸可以帮助人体吸收和消化蛋白质。

鲍鱼的功效与作用及营养有哪些？

　　鲍鱼的功效与作用及营养：

　　1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

　　2、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

　　3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

　　4、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

　　5、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

　　6、鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

　　扩展资料：

　　鲍鱼的选购技巧：鲍鱼干，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。

　　市场上出售的鲍鱼于有紫鲍，明鲍、灰鲍三种干制品，其中紫鲍个体大，呈紫色，有光亮，质量好；明鲍个体大，色泽发黄，质量较好；灰鲍个体小，色泽灰黑，质量次。

　　其实就是虾青素的含量，虾青素含量高则呈紫色，虾青素含量低则呈黄色，虾青素被氧化了则呈灰色。

　　虾青素含量和其营养价值正相关，活性的虾青素含量越高，营养价值就越高。

　　参考资料来源：人民网-鲍鱼营养丰富 教你3种家常做法