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彩色面食功效与作用

　　食材

　　菠菜、胡萝卜、紫苋菜、面粉

　　制作方法

　　1、榨汁

　　做彩色面条，需要各种颜色的蔬菜榨汁。

　　一般用的最多的是菠菜和胡萝卜，这次加入了紫苋菜。

　　选择蔬菜时，买很绿的菠菜，很红的胡萝卜，深红色的紫苋菜。

　　取汁方法，胡萝卜和菠菜，直接榨汁。

　　用榨汁机榨成汁备用，搅拌机加上后，稀释了蔬菜汁的浓度，做出的颜色浅。

　　紫苋菜的取汁方法：先洗净放入容器中，浇上开水。

　　过一会，水变成洋红色了，可直接取汁，但这个汁颜色不是太浓。

　　也可以取出烫过片刻的紫苋菜，从新加入些凉水(水不要太多)，把紫苋菜一直一直揉搓，水的颜色会非常深，把紫苋菜拧干捞出，过滤一下即可。

　　2、揉面

　　做面条，手揉的话，要尽可能的硬，揉一会，醒上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了。

　　用压面机的话，要把面团和硬，用压面机反复压过之后，会变得稍微有点软，所以需要边压边加干面粉。

　　只有面团够硬，才经煮，这样煮出来的面条才劲道。

　　3、喜欢吃面条的擀好面切成面条，想包饺子的就擀成饺子皮，或者做成麻食都可以。

　　温馨提示

　　很多食材都可以做彩色面的、比如南瓜泥、紫薯泥、紫甘蓝汁、红心火龙果汁都可以做。

彩色面食的优点

　　1、色彩鲜艳，在感官上让食物不单调。

　　2、营养丰富，搭配不同的蔬菜或水果得到不同的维生素等。

　　3、增加制作面食过程中的乐趣。