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什么是土猪肉这种食物图片

　　大家一看到土猪肉肯定会想是什么东西。

　　从字面意思可以理解为土猪身上的肉，那土猪又是什么东西？不过真的是这样吗？其实，不是这样的。

　　现在会有很多人喜欢吃土猪肉，土猪肉的营养价值远比普通猪肉的营养价值要高。

　　那土猪肉究竟是什么？它有哪些营养价值？大家肯定会有很多问题，那接下来小编为大家解释一下吧。

　　土猪是传统的土方法饲养的本土品种猪。

　　一般喂青饲料和五谷杂粮，不使用添加剂，喂养周期较长，可达一年甚至两年。

　　据了解，全国共有本土生猪品种近百个，绝大多数土猪都是黑色的，所以也有“黑土猪”的叫法。

　　人们为何喜欢土猪肉？

　　土猪饲养时间长，肌间脂肪含量高，含水量少，油量高。

　　所以瘦肉部分吃起来不柴，肥肉比较香，用来炖汤的话，肉味浓郁，色泽比较清。

　　怎么鉴别土猪肉？

　　一看肉皮厚薄，土猪肉皮较厚，可达0.5厘米。

　　二看肉色深浅，土猪的瘦肉色彩鲜红。

　　三看皮下脂肪厚薄，土猪皮下肥膘一般较厚，可达5厘米。

　　四看毛孔大小，土猪毛孔比杂交饲料猪粗大很多。

　　土猪肉的营养价值：1、蛋白质

　　土猪的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且所需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此容易被人体充分吸收，土猪肉营养价值高，属于优质蛋白质。

　　猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位不通而有所差异。

　　2.碳水化合物

　　猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。

　　肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

　　3.浸出物

　　浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系，尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要，浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。

　　以上的资料就是小编对土猪肉进行的了解，这也解决了咱们的很多问题，土猪肉是什么、土猪肉怎么辨别、土猪肉的营养价值。

　　一些贫血、年迈老人都可以食用土猪肉，土猪肉对身体会有很大的作用。

　　小编在这里提醒大家，土猪肉是不能与牛奶一同使用的，还有就是食用猪肉以后不适合喝茶。

猪肉那么贵，“土猪肉”和“饲料猪肉”你要分清，不懂猪肉白吃了吗？

　　现在的猪肉的价格快速飙涨，促使大家不禁感慨，到过年的时候还能否大块朵颐享受一顿生猪肉美餐。

　　对于一般顾客而言，猪肉的价格上涨还是使我们不断唉声叹气，更别说这些做小吃生意得人，成本增加，价钱升高，过来吃的顾客减少了，终究或是亏了不少钱。

　　尽管目前市面上名面看上去不缺少生猪肉，但生猪肉也有所不同区划，普通精饲料猪肉的价格基本上在三四十元一斤，土猪却早已上升到五六十元一斤。

　　针对大家如今得吃再吃良好的心态，土猪反倒较为受大家喜爱。

　　那样“土猪”和“精饲料生猪肉”，你们能够分清吗？

　　实际上，土猪和精饲料生猪肉的差异实在太大，先从一个口味上而言，就有着非常大的区别。

　　土猪味儿变香，植物油脂成分更高一些，由于生猪肉的香气主要来源于于肌间脂肪，仅有达到一定生长期的土猪肉，才可以沉积下这种人体脂肪，猪肉吃下去才能香。

　　一般在山间间散养的土猪肉，特别是黑土猪，生长期都是在一年以上，长时间生长期，促使猪肉的植物油脂堆积出来，产生色香味美由来，这种生猪肉制成小炒肉，动物油沁到另一个食物中，香到让人忘不掉木筷，因而大家都认为黑猪肉更好吃。

　　又因黑猪肉的花销成本相对高，出售的价钱当然高。

　　而普通精饲料白猪肉呢，一般只有好多个月的喂养时长。

　　这类生产量非常高，出肉率也非常高的白猪肉，就是我们目前市面上最常见生猪肉，都是农民们最爱饲养的猪种。

　　产量高，卖的快，满足时下年青人口味。

　　因而精饲料生猪肉占有销售市场，但吃着味儿没那么醇香。

　　假如你不容易辨别土猪和精饲料生猪肉，那么你极有可能花掉了土猪肉价格，买回精饲料生猪肉。

　　尽管吃时能够察觉出异常，但钱早已花掉了，免不了委屈求全，只感觉嘴巴里的生猪肉算得上免费了。

　　有什么办法，可以在选择的时候，就可辨别发掘出生猪肉和精饲料生猪肉呢？

　　答案就是有些，仔细看猪肉的这俩一部分，你就能够找到真正意义上的土猪和精饲料生猪肉。

　　第一，看猪肉皮的薄厚程度上，一般土猪的皮肉大概在0.4-0.5cm前后，而精饲料猪肉的皮肉多的是0.3cm之内。

　　第二，看生猪肉颜色。

　　土猪颜色偏鲜红，而精饲料猪肉的猪瘦肉色调较淡，甚至有一些泛白。

　　把握上边2个小技巧，想必大家都能找到土猪，辨别出精饲料生猪肉之间的差距。

　　那样，即将到年底了，大家那个地方的猪肉降价了吗？过年的时候，大家准备买猪肉回家吃吗？