冷面汤汁怎么调好吃？冷面是那种相较于普通的面来说吃起来比较温度低的面，这种面的嚼劲比较好，而且做起来的方式跟普通面也是不同的，我们吃面的时候都会加入很多的调味品来调味，因为单吃面的味道是不怎么好的，但是很多人都是只吃过冷面汤却不知道它的做法，那么冷面汤怎么调才好吃呢？食材荞麦面1000克，土豆淀粉1500克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，鸡蛋丝150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，酱油600克，醋精25克，芝麻油15克，食碱50克，精盐100克，味精4克。关于冷面汤汁怎么调好吃以及冷面汤汁怎么调好吃，冷面汤怎么调好吃酸甜，冷面汤怎么调好吃视频，冷面汤怎么调好吃东北挑法，冷面汤怎么调好吃窍门等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

冷面汤汁怎么调好吃

　　冷面是那种相较于普通的面来说吃起来比较温度低的面，这种面的嚼劲比较好，而且做起来的方式跟普通面也是不同的，我们吃面的时候都会加入很多的调味品来调味，因为单吃面的味道是不怎么好的，但是很多人都是只吃过冷面汤却不知道它的做法，那么冷面汤怎么调才好吃呢？

　　食材

　　荞麦面1000克，土豆淀粉1500克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，鸡蛋丝150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，酱油600克，醋精25克，芝麻油15克，食碱50克，精盐100克，味精4克。

　　步骤/方法

　　将牛肉切成250克重的块，洗净后放入开水锅内，煮至八成熟时，放入精盐、酱油，改用小火煮。

　　葱去皮，胡萝卜用刀刮净，均用微火烤糊，装入布袋内扎紧口，放入八成熟的肉锅内煮。

　　待肉煮熟时，捞出晾凉，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。

　　煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤，汤的重量为5000克。

　　白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。

　　梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。

　　辣椒粉30克、蒜泥20克，用少许冷面汤调匀成粥状，即成调味酱。

　　用30克温水溶化食碱水，把两种面粉搅和均匀，加入1250克开水和成烫面。

　　把面用冷面机压成面条，放入沸水锅内，煮至表面呈现出光泽时，用大漏勺捞出，过凉水，放入箩筐内控净水，再放入案板上，断成约50厘米长的条，盘成团形装碗。

　　碗内放入咸菜帽，浇1匙调味酱，再加少许肉片、2-3片梨片和鸡蛋丝，撒上芝麻，浇入冷面汤，淋上芝麻油即成。

冷面汤汁怎么调好吃

冷面汁的制作方法是:1。

　　将黄瓜切片或切丝，胡萝卜切片或切丝，番茄切片，梨(或苹果)切片，葱和白切丝，姜切丝，将上述材料放在一起。

　　2.撒上适量的盐(少煮)、白糖(多)、米醋(多)，用手搅拌均匀。

一碗新鲜、美味、回味无穷的原味冷面，成败全在于冷面汁，这是冷面的灵魂。

　　掌握几个重点调料，同样的方法在家也能做出超级纯的凉面。

　　第一步是选择新鲜的蔬菜，如黄瓜、西红柿和姜片，第二步也是最关键的一步是混合果汁。

　　做凉面的时候，不要让油腻的油花浮在汤面上。

　　太油腻的面汁还没吃，只需要看看，就没胃口了。

　　说说这个凉面酱的做法:苹果醋4勺，白糖2勺，鸡精1勺，酱油2勺，盐半勺，然后把番茄片，姜片，黄瓜条，香葱和一碗凉开水一起泡。

　　然后放入冰箱冷藏一个小时，一碗清凉可口的凉面汁随时可以做好。

如果时间很紧，还想吃爽口的冷面，有一个快速的方法可以让面条在最短的时间内口感更浓，还可以在冷面汁中加入一些冰冻的冰块。