东北烤冷面酱的配方和做法？东北烤冷面，一听就知道是东北有的特色美食，烤冷面是东北非常美味的特色美食，用的是东北特有的酱配上面食加蔬菜一起制作，美味又健康。关于东北烤冷面酱的配方和做法以及东北烤冷面酱的配方和做法，东北烤冷面酱的配方是什么，东北烤冷面酱的配方大全，东北烤冷面酱料配方，东北烤冷面的酱是什么酱等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

东北烤冷面酱的配方和做法

　　东北烤冷面，一听就知道是东北有的特色美食，烤冷面是东北非常美味的特色美食，用的是东北特有的酱配上面食加蔬菜一起制作，美味又健康。

　　烤冷面的做法很简单，大家可以在家备齐材料，然后动手做就行。

　　面可以去超市买，烤面酱可以根据自己口味制作，下面具体介绍东北烤冷面酱的配方。

　　一、酱料配方：蒜蓉辣酱+豆瓣酱+甜面酱。

　　做法：

　　1、在煮烤冷面的酱时，要注意火候与时间的控制，火候过大，往往会使烤冷面的酱烧焦，这样就不好吃了。

　　在熬制烤冷面的酱时，应用小火，且不停的搅拌，使其由稀变稠即可;

　　2、烤冷面的酱均应选择新鲜的食材来熬制，切勿选用不新鲜的食材;

　　3、根据自己的口味来调制烤冷面的酱，如糖、盐、辣椒的比例都要自己掌控好，这样才能调出贴合自己口味的烤冷面的酱，从而让整份烤冷面更加美味可口。

　　二、主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个

　　调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水

　　做法：

　　1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。

　　将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。

　　(以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。

　　2、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。

　　将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。

　　3、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。

　　(喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。

　　用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。

东北烤冷面刷的酱 配方做法 跪求高人指点

　　东北烤冷面刷的酱是蒜蓉辣酱，配方如下：

　　新鲜的朝天椒、几只红尖椒、500克番茄、一块姜、两头大蒜。

　　具体做法如下：

　　1、以上各样分别放搅拌机搅成糊状。

　　2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。

　　3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了。

　　4、然后放点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶甜辣面酱。

　　东北烤冷面的起源有很多种版本，有的说最早起源在一九九几年辽宁铁岭调兵山一个小城镇中！那个时候在调兵山有一个叫东北美食汇烧烤店，店铺老板有一天在做铁板鱿鱼的时候，服务员端了一碗冷面路过，由于服务员不小心将冷面洒落到铁板上，店铺老板感觉冷面扔掉可惜就在铁板上面放上各种调料和烤鱿鱼一同烤制。

　　烤熟后老板一品尝味道非常鲜美。