鸡米饭的做法窍门？一、材料【主料】胡萝卜半根鸡肉400g马铃薯1个香菇2-3个【调料】姜3片、生抽30ml、蚝油15ml、料酒5ml、冰糖2-3颗、亦舒堂火麻油5ml、茴香5g八角1个、桂叶3片盐适量二、做法1.香菇切丁备用。关于鸡米饭的做法窍门以及鸡米饭的做法窍门，鸡米饭的制作过程，米饭鸡腿饭怎么做，小鸡米饭的做法，家常糯米鸡饭做法窍门等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鸡米饭的做法窍门

　　一、材料

　　【主料】胡萝卜半根鸡肉400g马铃薯1个香菇2-3个

　　【调料】姜3片、生抽30ml、蚝油15ml、料酒5ml、冰糖2-3颗、亦舒堂火麻油5ml、茴香5g八角1个、桂叶3片盐适量

　　二、做法

　　1.香菇切丁备用。

　　2.准备材料，鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟，胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。

　　3.起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。

　　4.另起油锅，倒入茴香、桂叶、八角爆香，然后将茴香去除。

　　5.倒入鸡肉翻炒，放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。

　　6.倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀，加入冰糖，盐1茶匙，盖锅焖1分钟，出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。

　　7.高压锅放入淘洗干净的米，并放少量水

　　8.依次放入马铃薯铺在米上

　　9.再倒入第6步炒好的鸡肉。

　　10.并在饭上铺三片姜片，放入高压锅调至煮饭档即可。

　　三、小诀窍

　　1.米和水的比例大概是在１０:８左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。

　　2.如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。

　　3.鸡肉也可以换成鸡翅来做，美感更好。

　　4.如果在第四步不想放茴香，避免麻烦剔除的麻烦的话，可以装到砂布袋一起放高压锅炖。

　　5.开锅的时候，将姜片去除再装饭。

鸡米饭的做法

　　1，首先我们准备食的材有鸡肉，香菇，青椒，土豆，姜，干红辣椒，盐，料酒，胡椒粉，老抽，糖这些东西都准备齐全以后下面就教大家做法。

　　2，鸡腿洗净后切块，香菇，青椒，土豆切好备用。

　　3，生姜切片，干辣椒切成段。

　　4，锅内放油，冷油时放糖，炒糖色，等到糖融化冒泡，迅速倒入鸡块，大火翻炒，加料酒。

　　姜片，干辣椒倒入，加老抽炒匀。

　　5，倒入清水，没过鸡肉加入香菇，土豆，加胡椒粉，盐炒匀，盖上锅盖闷二十分钟左右。

　　6，待鸡肉软烂之后，汤汁浓稠加入青辣椒。

　　出锅前加点鸡精，均匀炒后关火就可以吃了。

　　朋友们这样的鸡肉是不是很好吃啊。

　　下面再给大家推荐一个别的做法首先我们准备食材，1，胡萝卜一根，鸡翅7个。

　　调料是老抽，生抽，姜，葱，耗油，黄酒，食油。

　　2，鸡翅洗净两面切两刀以便入味。

　　3，用黄酒，生抽和葱，姜腌一会。

　　4，胡萝卜切粗条，。

　　5，锅烧热，放油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出。

　　6，接着放葱，姜末和胡萝卜炒几下，放入鸡翅。

　　7，放洗净的生米翻炒几下然后放黄酒，生抽，老抽和耗油适量炒匀，加入热水烧开。

　　8，倒入砂锅中用小火煲二十分钟左右就可以了朋友们是不是很简单很好吃呢。

　　其实这个主食很简单，鸡翅提前腌一下，煎可以去腥，更入味而且还可以去除多余的油脂，大米如果有时间可以提前泡一会，这样熟的快更均匀，但是水就少放了，因为大米吸收了一些水分，也可以干米直接炒，但是水要多放一些，和平时煮饭的水差不多就行了。

　　如果有喜欢吃香料味道的还可以适当放一个大料，一片白芷，一片香叶，这个里面可以放洋葱土豆什么的，看个人自己的喜好吧。

　　非常好吃又省事的主食就做好了。

　　下面我再给大家介绍另外一种做法，首先我们准备食材，1；鸡腿，青椒，香菇，盐，油，红椒，干红辣椒，姜，蒜，胡椒粉，酱油，料酒，冰糖这些东都准备好了以后下面教大家做法。

　　2；鸡腿剁块洗净，3；青辣椒，红椒香菇洗净。

　　4；姜蒜和干红辣椒。

　　这些齐了以后下面就是切食材，5；香菇切片6；青红辣椒切块。

　　6；锅里放油，放入冰糖待糖融化，放入鸡肉爆炒。

　　7；放入料酒和酱油，放入姜蒜辣椒末。

　　8；放入香菇倒入清水，大火煮开，小火焖十五分钟，放入适量盐和胡椒粉调味。

　　放入青椒红椒块，炒熟最后收汁起锅。

　　就这样一个简单的黄焖鸡米饭就做好了，你们说是不是很简单啊。

　　赶紧自己做个试试吧。