盐水鸡的具体做法视频？盐水鸡的做法是非常简单的，盐水鸡也是一道非常普遍的家常菜吧，那么你是不是还在为盐水鸡到底应该怎么做才会好吃的问题苦苦困扰着你呢？况且对于这道美味又可口的盐水鸡，我们当然是不能错过的啦，所以别着急，我们今天将会教大家怎么去做盐水鸡，而且做出跟饭店一样好吃又美味的盐水鸡，所以各位亲们，绝对不要错过啊！材料：鸡肉，调味料。关于盐水鸡的具体做法视频以及盐水鸡的具体做法视频，盐水鸡的具体做法大全，盐水鸡的具体做法和配料，盐水鸡的做法大全，制作盐水鸡的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

盐水鸡的具体做法视频

　　盐水鸡的做法是非常简单的，盐水鸡也是一道非常普遍的家常菜吧，那么你是不是还在为盐水鸡到底应该怎么做才会好吃的问题苦苦困扰着你呢？况且对于这道美味又可口的盐水鸡，我们当然是不能错过的啦，所以别着急，我们今天将会教大家怎么去做盐水鸡，而且做出跟饭店一样好吃又美味的盐水鸡，所以各位亲们，绝对不要错过啊！

　　材料：鸡肉，调味料。

　　做法：

　　1.活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进砂锅内，放水须浸过鸡肉。

　　2.多放一点食盐，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进花椒。

　　3.等最后出锅时，汤已没有多少。

　　但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味。

　　4.冷却拌上佐料汁和一些香菜就可以开吃了(佐料汁做法：姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉加盐，淋上热油加鸡精拌均即可，只取汁去渣)。

　　盐水鸡不是普通饭馆所做的“卤牲口”，也不是保定府出名的“卤煮鸡”，是家庭中自饱或款客的妙品。

　　盐水鸡的做法很简单，最要紧的是不用笋鸡，也不用多年老鸡，要用当年的大鸡(试其老嫩的方法是按其胸骨，应手折断的最嫩，应手弯软的也在当年，如为隔年老鸡，就非普通人指力所能屈动的了)活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进锅内(最好用南京砂锅或大同府砂钴)。

　　放水须浸过鸡肉，多放一点食盐，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进花椒，等最后出锅时，汤已没有多少。

　　冷吃可以渗酒，热吃可以下饭，较市头出卖的高出百倍，缘故是原汤完全浸入鸡肉，和既煮鸡又要汤的不同，但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味。

　　以上我们对盐水鸡的做法的详细介绍，相信大家再也不会被盐水鸡的做法而苦苦困扰着了吧，那就快点动起手来吧，想想就觉得盐水鸡的美味仿佛飘到我们的鼻子了，而且盐水鸡不仅美味可口而且也是滋补的好东西哦，没有吃过的朋友快点动起手来吧，你绝对不会后悔的哦!

盐水鸡的制作方法？

　　盐水鸡的做法：

　　用料：

　　　　草鸡，生姜，小葱，花椒，白酒，盐，水。

　　　　做法：

　　　　我比较喜欢吃草鸡，因其肉质比较紧实、有嚼劲，比三黄鸡这类的肉鸡吃起来更香些。

　　　　把鸡肚子里面的内脏清洗干净，在鸡脚拐下面一点的部分，斩掉鸡脚，这样鸡腿煮好就不会破皮。

　　　　生姜切片，小葱切小段。

　　　　空锅加热，倒入盐和花椒翻炒，炒到花椒出香味，盐微微发黄，即可关火。

　　　　等盐稍微晾凉后，将盐抹在鸡子上面，把鸡肚子里面和鸡皮的每个部位都要抹到。

　　　　用保鲜袋装起抹好盐的鸡子，放置冰箱，冷藏4小时以上。

　　　　取出冷藏好的鸡，锅内烧一锅开水，一手拎着鸡脖子，一手拿勺子，把锅里的热水舀浇在鸡皮表面。

　　　　全部淋过热水后，鸡皮会稍微收紧一些。

　　然后将整只鸡仔都放进去烫一下。

　　　　烫上20秒钟的样子捞出，再放入冰水中冰镇一下。

　　　　把切好的生姜和小葱放入锅内，加少许白酒，捞出冰水里面浸泡的鸡子，放入锅内，用中火煮鸡子，煮上15分钟。

　　(如果鸡子上面的盐够多，就不需要再加盐了。

　　如果盐不是很多，可以适量地加些盐。

　　)

　　　　时间到后关火，盖上锅盖焖制，把鸡子焖上半小时，用筷子往肉厚的地方扎一下，没有血水往外流就可以了。

　　　　取出，剁成小块装盘，一道简单家常版的盐水鸡就做好了