昂刺鱼汤用开水还是冷水

　　昂刺鱼汤用开水还是冷水？昂公鱼炖豆腐这道美食是有极高的营养价值，味道也要比普通的鱼肉更好些，正是因为如此才会使得很多人们非常爱吃这种食物，只是在做的时候就会显得更加复杂一些，先要将购买回来的昂公鱼处理干净，一定要清洗干净才可以进行下一步制作，这点是非常重要，不然就会残留很多有害的物质。关于昂刺鱼汤用开水还是冷水以及昂刺鱼汤用开水还是冷水，昂刺鱼炖豆腐的家常做法，昂公鱼怎么烧才好吃，昂公鱼汤的做法，昂公鱼炖豆腐汤图片等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

昂刺鱼汤用开水还是冷水

　　昂公鱼炖豆腐这道美食是有极高的营养价值，味道也要比普通的鱼肉更好些，正是因为如此才会使得很多人们非常爱吃这种食物，只是在做的时候就会显得更加复杂一些，先要将购买回来的昂公鱼处理干净，一定要清洗干净才可以进行下一步制作，这点是非常重要，不然就会残留很多有害的物质。

　　1.鱼洗净，可让菜场卖鱼的宰杀，这个鱼生命力很强，我拿回家洗鱼的时候，鱼还会动，感觉很吓人

　　2.鱼是放在铁的煮锅里面煎的，但是忘记拍照了，少放点油，放点姜片，煎一两分钟就可以了，我是放在砂锅里面煮的。

　　3.加水，根据自己想吃的量加水吧，我加了三小勺盐，一些料酒多放些，鱼比较腥，不过不要把砂锅加满，因为呆会还要放豆腐，砂锅煮东西容易溢出来，等到水开了以后，就可以放豆腐了。

　　4.豆腐切成1cm左右见方的小块，水开后放入，大火开锅煮沸，煮沸后加少量鲜酱油，再转小火煮二三十分钟

　　见汤浓即可关火，最好是开锅煮

　　主料：草鱼、北豆腐

　　辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

　　调料：花雕酒

　　做法：

　　1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。

　　2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

　　3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

　　4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

　　5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

　　转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。

　　黄骨鱼4条、生姜、大蒜、香葱、紫苏5克、油、水和酱油适量

　　1.将黄骨鱼处理好，生姜和大蒜切片、香葱打结备用。

　　2.锅中热油，放入黄骨鱼两面均煎制片刻后捞出。

　　3.锅中再热油，放入姜片、蒜末翻炒，放入煎好的鱼，加水、少许酱油、紫苏、和葱结一起煮至汤变白即可。