昂刺鱼炖豆腐的家常做法？鱼肉起来是比较嫩的，而且味道浓郁鲜美，豆腐作为豆制品，和鱼的口感还是比较像。关于昂刺鱼炖豆腐的家常做法以及昂刺鱼炖豆腐的家常做法，昂刺鱼炖豆腐用什么豆腐，昂刺鱼豆腐炖汤的做法，昂刺鱼可以炖豆腐吗，昂刺鱼炖老豆腐等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：
昂刺鱼炖豆腐的家常做法
鱼肉起来是比较嫩的，而且味道浓郁鲜美，豆腐作为豆制品，和鱼的口感还是比较像。
昂刺鱼用于烹饪是非常美味的，炖豆腐的时候做法也很简单。
昂刺鱼炖豆腐也可以炖汤，饭后喝极好。
1.新鲜昂刺鱼二条，起油锅，放入姜片，放入昂刺鱼炒，加黄酒，焖一会，烧水，做汤。
豆腐切配好备用，豆腐放入鱼汤，搁点葱花，美味的昂刺鱼豆腐汤做好了，昂刺鱼一定要起油锅，先炸一下，烧汤才浓。
2.将昂刺鱼去除内脏，洗净，蘑菇洗净，番茄洗净，豆腐洗净待用。
昂刺鱼又叫黄颡鱼。
将生姜切末，大蒜切片。
锅里放油，烧至7成热，放入生姜，大蒜爆香，加水，大火烧开，放入昂刺鱼，转中火，炖10分钟，加入蘑菇，炖5分钟，放入嫩豆腐，烧开，水开了放入番茄块，煮两分钟，撒点葱花，装盘即食。
3.备昂刺鱼，芹菜，青蒜，豆腐。
热锅加油，入姜片蒜片。
爆出香味后，加入昂刺鱼。
煎至昂刺鱼微黄，加入适量清水，煮开。
汤底开后，加入豆腐。
汤底重开后，沥去泡沫。
汤底出鲜香味后，加入芹菜入适量细盐即可关火。
一份清爽的豆腐昂刺鱼汤完成。
煮鱼的汤水要注意，一次性加好，在煮制期间就不要得复加水，会影响汤底口感。
昂刺鱼豆腐汤的做法
昂刺鱼豆腐汤的做法如下：
起锅热油，下入姜丝爆一下。
（油不需要多，因为昂刺鱼本身就挺油的）。
下入昂刺鱼，小火两面都煎一下。
然后加入适量清水。
倒入适量料酒，去腥。
大火煮开，转小火慢炖。
这时候处理配菜。
将豆腐洗净，切成小方块。
鹿茸菌洗净，一切两段。
昂刺鱼煮差不多20分钟，汤汁就会变白。
下入豆腐块，再煮5分钟。
然后下入鹿茸菌，大火煮开再煮2分钟。
再加入适量盐调味即可。
出锅撒上大蒜叶子，可以享用啦！
不论春夏秋冬，我们家的餐桌上，一天中起码两餐都会有一锅汤。
倒不是因为闲得慌，每天都煲两锅汤，而是我们一家四口都喜欢，尤其是小妹妹，吃饭前老规矩，必定会找我要汤喝，简直无汤不成餐！
今天煲了一锅昂刺鱼豆腐汤。
鱼和豆腐，天生就是绝配！豆腐中含钙量比较多，而鱼含有维生素D，两者合吃，借助维生素D的作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
因此，各种鱼和豆腐煲汤，也就成了经典！尤其适合发育长身体的孩子和老年人！
我还在汤里加了鹿茸菌，使汤的味道更加鲜美。
鹿茸菌含有大量的氨基酸，能够增强免疫力，男女老少都适合吃！
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