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昂刺鱼是发物吗？手术后能不能吃

　　昂刺鱼一般来说是发物，如果更属于特殊体质或者是患有感染疾病尽量不要吃，但吃了之后有可能会导致自身的病情症状加重，而且也会导致其他不适症状的发生。

　　昂刺鱼属于鱼类当中的一种，其中的营养价值也是比较高，主要还有丰富的蛋白质以及矿物质，在吃了之后有助于体内的营养物质吸收和利用，但是有部分人群是不能够使用的，比如在对于蛋白过敏的情况下是不能够使用的，在使用之后可能会导致皮肤出现过敏，会导致皮肤上面出现比较多的小疙瘩。

　　昂刺鱼对于过敏性哮喘人群也不建议吃。

黄刺鱼（黄鸭叫）是发物吗

　　黄刺鱼，又名黄骨鱼、黄昂、黄牙鱼、昂刺鱼，湖南称之为黄鸭叫，并且成为一道著名的湘菜，是一种野生鱼类，通身呈现黄色，身体含有黏液，背鳍和腹鳍各有一根刺，一共3根刺，它是黄颡鱼的一种。

　　背上有单刺，容易扎手并带有麻痹作用，刺激皮肤，疼痛难忍。

　　所谓发物，是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。

　　鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。

　　综上所述，过敏体质是不可以吃黄刺鱼的，因为黄刺鱼富含蛋白质和胺成分。

　　组织胺是一种活性胺化合物。

　　作为身体内的一种化学传导物质，可以影响许多细胞的反应，包括过敏，炎性反应，胃酸分泌等，也可以影响脑部神经传导，会造成想睡觉等效果。

　　二、黄刺鱼和鲫鱼哪个营养价值高

　　1、黄颡鱼

　　黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。

　　分布于我国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。

　　黄颡鱼的肉性味甘平。

　　能益脾胃，利尿消肿。

　　《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。

　　攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

　　当然各有各的优点.现在市场上有很多的鲫鱼长的很大的其实那不正宗的鲫鱼，有一种叫黄金鲫，一种叫湘云鲫，能有七八两到1斤多的。

　　2、鲫鱼

　　鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

　　中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。

　　外用还有解毒消炎的作用。

　　尤其是治疗产后乳少更有独到之处。

　　吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。

　　三、黄刺鱼怎么做

　　雪菜昂刺鱼(江浙口味)

　　材料：昂刺鱼 雪菜 春笋

　　做法：

　　1、雪菜洗净切小粒，春笋切片。

　　锅中少量热油，放入雪菜春笋煸炒出味，盛放一旁备用。

　　2、昂刺鱼洗净，稍抹盐收水，起油锅两面轻煎。

　　3、砂锅中(或铸铁锅)中放少量水煮开，放入2/的鱼入砂锅大火煮开，小火炖至汤白，倒入1/的雪菜笋片，继续滚煮至入味，连砂锅上桌。

　　心得：

　　1、这菜需要些汤汁，但不是汤，不宜放多水，否则味道会淡。

　　2、先把鱼汤煮出味、煮白，再放雪菜笋片，太早下咸味儿，鱼鲜味儿出不来，汤也不会白。

　　3、有雪菜，控制放盐。

　　淡淡的鲜味道，笋的鱼的.