莲菜炒肉的做法,脆嫩多汁怎么做？莲菜刚开始我也不知道是什么，后面才知道莲菜原来就是我们说的莲藕，它的全身都是宝，都可以做药材，不同的地方有不同的称呼，就像我们人的身体器官，有鼻子、嘴巴等，可以煮着吃，也可以晒干磨成粉，做藕粉吃，莲菜炒肉怎么做呢？首先要把莲菜洗干净，因为它长在泥里，所以泥巴特别多，然后把皮消掉切片，再用清水泡一会，避免莲菜变成黑色，其次需要把肉洗好切好，先把锅预热一下，然后放油，烧热后就放肉进去炒，肉炒好后就可以放藕了，放些盐和酱油，就完成了。关于莲菜炒肉的做法,脆嫩多汁怎么做以及莲菜炒肉的做法,脆嫩多汁怎么做，莲菜炒肉的家常做法，莲花菜炒肉做法，莲菜炒肉片，莲菜芹菜炒肉等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

莲菜炒肉的做法,脆嫩多汁怎么做

　　莲菜刚开始我也不知道是什么，后面才知道莲菜原来就是我们说的莲藕，它的全身都是宝，都可以做药材，不同的地方有不同的称呼，就像我们人的身体器官，有鼻子、嘴巴等，可以煮着吃，也可以晒干磨成粉，做藕粉吃，莲菜炒肉怎么做呢？首先要把莲菜洗干净，因为它长在泥里，所以泥巴特别多，然后把皮消掉切片，再用清水泡一会，避免莲菜变成黑色，其次需要把肉洗好切好，先把锅预热一下，然后放油，烧热后就放肉进去炒，肉炒好后就可以放藕了，放些盐和酱油，就完成了。

　　简介：

　　又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。

　　肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。

　　藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

　　用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

　　藕原产于印度，后来引入中国。

　　莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。

　　红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

　　营养分析：

　　藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

　　营养价值：

　　1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　　故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

　　藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　5.通便止血健脾开胃：吃藕的时候就会闻到，藕中会散发出一种独特的清香，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，吃藕还能增进人的食欲，促进消化，减少消化不良的情况，食欲不振的患者非常适合经常吃一些藕。

　　藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。

莲菜炒肉怎么做

　　莲菜炒肉做法如下：

　　1、准备所需食材并清洗干净，莲藕切成薄片，生姜切成细丝，辣椒拍扁成小段。

　　2、锅中清水烧开，滴入醋，放入莲藕焯至断生。

　　3、捞出过凉水，滤干水分备用。

　　4、再次起锅，倒入肉片翻炒至变色。

　　5、再倒入1勺料酒、1勺老抽，翻炒上色入味。

　　6、再倒入姜丝和辣椒，翻炒断生。

　　7、再倒入藕片，调入酱油、蚝油生菜并从锅边淋入少许热水。

　　8、再次翻炒均匀即可。