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醋溜山药的做法有哪些窍门

　　山药，是一种常见有几句滋补养生价值的一种食材，所以现在很多人过年走亲戚送礼都送它。

　　在中医里它还是一道药材，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、及消化不良的慢性肠炎等疾病。

　　那么很多人会问，这样的一道食材怎么吃好呢？下面小编就来为大家介绍一下醋溜山药的吃法。

　　用料 

　　山药半根（粗的）

　　蒜瓣适量

　　酒酿辣椒（或者干辣椒）三五颗

　　葱花随意

　　老陈醋

　　做法 

　　1准备材料，没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替山药要选粗的，细的是用来炖汤的

　　2山药切片,蒜瓣切丁，辣椒切丁

　　3先横切成两半

　　4菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段

　　5小段分别切片即可！

　　6起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。

　　7装盘撒葱花

　　小贴士：

　　1、如家里没有高汤可用清水带替；

　　2、这个菜不能炒的时菜太长，那样就不脆了。

　　3、切记，配料一定要先兑在一起，这样做是便于往锅里放时节省时间。

　　炒出来的山药才脆。

　　4、能吃辣的朋友，可以用红辣椒代替红菜辣。

　　以上就是小编为大家介绍的醋溜山药的做法，是不是很简单呢？咋平常生活中大家大多是将山药蒸着吃，但是这样的吃法往往没有什么味道，而且吃多了就腻了，不妨试一下今天为大家介绍的醋溜山药的吃法，一定能够让你胃口大开的！