酸汤牛肉的做法有哪些窍门
？酸汤原本是属于一种地方小吃随着
，慢慢的流传下来现在的人们
，研究出了很多的酸糖食品
，比如说接下来我们要介绍的是酸汤牛肉的做法
，酸汤牛肉
，吃到嘴里酸酸的
，而且汤汁非常的爽口大家就来一起了解一下
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：


酸汤牛肉的做法有哪些窍门

　　酸汤原本是属于一种地方小吃随着
，慢慢的流传下来现在的人们
，研究出了很多的酸糖食品
，比如说接下来我们要介绍的是酸汤牛肉的做法
，酸汤牛肉
，吃到嘴里酸酸的
，而且汤汁非常的爽口大家就来一起了解一下
。

　　酸汤牛肉

　　材料
：
牛肉
、
金针菇
、
野山椒
、
粉丝

　　准备工作
：
牛肉片薄片
，加入盐
、
胡椒
、
生抽
、
淀粉
、
大蒜
、
姜拌匀
，多腌一会入味
。

　　金针菇去根洗净

　　粉丝加入冷水泡开

　　准备一些野山椒
、
大蒜
、
姜

　　做法
：
1
、
锅里油热后
，倒入腌好的牛肉片滑至变色出锅备用
。

　　2
、
锅里留余油
，放入大蒜
、
姜
、
野山椒炒香
。

　　3
、
倒入金针菇翻炒
。

　　4
、
往锅里倒入适量的水
，（因为有粉丝
，汤宜多点）调入盐
、
胡椒
、
鸡精
。

　　5
、
汤开后稍煮一会
，倒入粉丝
。

　　&粉丝入锅后
，不要煮时间过长
，否则口感会不筋道
。

　　出锅装碗
。

　　我要说的是
，汤特别好喝
。

　　喜欢的话就再来一碗吧！

　　酸辣萝卜皮

　　
：
心里美萝卜 老干妈 陈醋青蒜叶子 盐

　　
：
把心里美萝卜的表皮清洗干净
，然后把皮片下来
，四周薄
，中间稍微厚点的那样；放入容器中
，加入盐
、
老醋
、
青蒜叶一起搅拌均匀
，静置15分钟
，最后加入适量的老干妈拌匀即可
。

　　酸辣萝卜皮

　　做法
：


　　1把萝卜洗干净
，如图2所示切法
，切好备用；

　　2拌好盐和美极鲜味汁
，将干辣椒切段放置其上；

　　3锅中倒油
，放入花椒
，油热后浇至干红辣椒上面
，此时
，迅速将醋倒入萝卜中
，最后调入油破辣椒拌匀即可
。

　　备注
：


　　尽量选用老陈醋
，一定要醋多！

　　以上我们了解了这酸汤牛肉的做法
，大家是不是会觉得口水都快流出来了呢酸汤牛肉
，不仅仅是可以起到开胃的功效
，而且对于开胃和孕妇朋友们
，来说都是非常不错的效果
。

酸汤牛肉的做法 家常简单

　　酸汤牛肉的做法如下
：


　　用料
：
牛肉300克
、
金针菇200克
、
大蒜10克
、
油少许
、
鸡蛋 1个
、
清水1.5L
、
盐少许
、
胡椒粉1勺
、
料酒1勺
、
玉米淀粉少许
、
老抽1勺
、
酸汤肥牛料1包
、
青菜1把
。

　　步骤如下
：


　　1
、
备菜
：
青菜
、
金针菇去头洗净
，牛肉切薄片
，姜蒜切丁
，再切点蒜末和葱花
，莴笋切丝或片
，小米辣
、
干辣椒段
、
葱花切段
，粉条提前泡好
。

　　2
、
牛肉加少许盐
、
胡椒粉
、
料酒
，抓拌后放入适量玉米淀粉和一个生鸡蛋
，再次抓拌均匀（这是牛肉做出来滑嫩的关键）
。

　　3
、
放入老抽适量上色
，腌制15分钟
。

　　4
、
锅烧薄油
，下入姜蒜丁
、
小米辣煸出香味后加入1升到1.5升水
。

　　5
、
水烧开后下牛肉（牛肉要一片一片下
，关小火
，定型前勿大力搅拌
，否则鸡蛋会散）
，牛肉定型后下入粉条和酸汤肥牛料
。

　　6
、
再次开锅后将所有配菜加入锅中
。

　　7
、
菜熟后
，撒上一把蒜末
、
葱花和干辣椒段
，泼热油出锅
。