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猪肠的做法大全 家常

　　猪肠粉是什么？很多人看名字可能觉得是用猪肠制作出来的，但是事实上并不是这样的。

　　猪肠粉是我国的汉族小吃，在广东湛江一带的猪肠粉是比较地道的，猪肠粉最大的特点就是白和薄，一般制作猪肠粉的食材就是净粉，有的地方的猪肠粉也会采用虾仁、猪肠等原料来制作。

　　猪肠粉的做工比较精细，相比其他的菜肴来说，这道风味小吃的做法还是有一定的难度，但是只要用心学的话，就能做出来好吃的猪肠粉。

　　我们不妨了解一下猪肠粉的做法，感兴趣的话就可以动手做了。

　　猪肠粉材料：

　　粘米粉2杯、木薯粉1.5杯、水5杯、油适量(杯容量为200毫升)。

　　制作步骤：

　　一、蒸碟或者蒸模倒入一勺粉浆(每取一次粉浆都必须把整锅粉浆搅拌一次，因为粉浆里的粉沉淀得很快)，请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平碟底，粉浆倒入后迅速抖动，让粉浆均匀平铺碟底。

　　二、入蒸笼2分钟即熟。

　　三。

　　、沿粉皮的一边，用手卷起来，注意卷的时候稍稍压紧，不要在中间留有过多空隙，一条猪肠粉粉就这么卷好了，斜刀切成块即成。

　　酱料：

　　白芝麻(炒香)、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、辣酱。

　　以上酱料放在肠粉碟里，放2种是双酱猪肠粉，3种以上是混酱猪肠粉，视个人喜好撒上芝麻就行了，但是，一般以牛腩汁，排骨汁为酱汁的腩汁猪肠粉，排骨猪肠粉是最常见和最好销的。

　　看了猪肠粉的做法是不是觉得它吃起来会很香呢？那就快快动手来制作一下猪肠粉吧，制作美味的同时还能提高自己的厨艺，真的是一举两得的事情。

　　另外，在制作猪肠粉的时候，大家可以根据个人口味适量添加鸡蛋或者肉等。

大肠的做法大全家常

　　好吃大肠的常见做法如下:

　　材料:猪大肠500克，青红椒150克，水发木耳50克。

　　调料:葱1根、姜1根、蒜3瓣、料酒和酱油0.5汤匙、精盐3茶匙、味精和香油1茶匙、淀粉3茶匙、花生油1汤匙。

　　1.先将猪大肠洗净煮熟至八成熟，换成三角块，用料酒和姜腌制。

　　2、木耳、青红椒去刀三角，姜片、葱片、蒜入茸。

　　3.用底油将葱、蒜放入锅中，放入青红椒、木耳、精盐、味精，翻炒出锅。

　　4.锅中加入底油，放入猪大肠翻炒，加入精盐、酱油、料酒，再放入炒好的青红椒，翻炒木耳，加入香油勾芡出锅。