咸鸭蛋和豆腐可以怎样烹调呢？咸鸭蛋是一种味道比较咸的食材，但是它的蛋黄又具有流沙般的口感，并且味道相当的浓郁，让很多朋友都停不下口。关于咸鸭蛋和豆腐可以怎样烹调呢以及咸鸭蛋和豆腐可以怎样烹调呢，豆腐和咸鸭蛋怎么做，咸鸭蛋豆腐怎么做好吃窍门，咸鸭蛋烧豆腐怎么做窍门，豆腐和咸蛋怎么做好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

咸鸭蛋和豆腐可以怎样烹调呢

　　咸鸭蛋是一种味道比较咸的食材，但是它的蛋黄又具有流沙般的口感，并且味道相当的浓郁，让很多朋友都停不下口。

　　咸鸭蛋和豆腐也是可以搭配进行制作的，常见和简单的做法就是咸鸭蛋蒸豆腐，这款菜式不仅简单，搭配白饭食用还非常的可口。

　　咸鸭蛋蒸豆腐

　　食材：咸鸭蛋120克，豆腐500克，白砂糖25克，植物油适量。

　　做法：

　　1、将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块;

　　2、把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开;

　　3、蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀;

　　4、蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。

　　食神营养分析：

　　咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

　　鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

　　此外，由于腌制作用，使咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。

　　中医上认为，咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

　　同时，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。

　　其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

　　而豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

　　豆腐的消化吸收率达95%以上。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，是很好的夏季养生食材。

　　因此，咸蛋蒸豆腐不仅营养丰富，对于夏季养生还有很好的清热去火消暑的作用。

　　但是，需要注意的是：咸鸭蛋虽然好处多多，但孕妇、脾阳不足者不宜食用。

　　料食如神往期回顾

咸鸭蛋豆腐的做法