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广式糖醋排骨的做法视频

　　食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍广式糖醋排骨的制作方法。

　　1.主材备好

　　2.排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水，中途要翻翻身

　　3.将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中，抓拌匀后腌制1小时，中途必须翻翻身

　　4.用清水冲洗净排骨，再用厨房纸吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟

　　5.洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好

　　6.将排骨依次均匀裹上生粉

　　7.干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出（大约5分钟）

　　8.再用中高温热油复炸一次，然后沥净油份盛入碗中

　　9.炒锅倒入味汁和1碗清水，小火熟至沸腾

　　10.倒入炸好的排骨，翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上

　　11.倒入洋葱、红黄椒片翻炒片刻即可

　　健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍广式糖醋排骨，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！

广式糖醋排骨的做法

　　　　材料　　　　

　　　　主料：排骨(750克)

　　　　辅料：葱 姜大料 红色干尖椒 梅肉 绵白糖 镇江香醋 生抽 白醋 盐

　　　　做法

　　　　1:排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。

　　　　2:葱切段，姜切片，准备好大料、干尖椒。

　　　　3:将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫。

　　　　4:捞出排骨，用温水冲洗干净。

　　　　5:炒锅中倒入少许油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒。

　　　　6:渐渐，油糖分离，形成底部糖周围油的状态，颜色变深。

　　　　7:继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。

　　　　8:立即倒入排骨，放入香醋、葱、姜、大料、红尖椒，翻炒。

　　　　9:添入开水，水量没过排骨即可。

　　大火煮开，撇去浮沫。

　　　　10:放入梅肉、生抽，盖上锅盖，小火慢炖1小时。

　　　　11:打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味。

　　　　12:大火收浓汤汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1小勺白醋提味，盛出装盘。