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自制桑葚果酱的做法大全

　　喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍自制桑葚果酱的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！

　　今天这道自制桑葚果酱，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。

桑葚果酱的做法

　　做法一

　　主料

　　桑葚（紫、红） 600克

　　辅料

　　:土三七 2克

　　调料

　　麦芽糖 300克 各适量

　　做法

　　1. 桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分，桑葚的粳不用拔除；

　　2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；

　　3. 捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化；

　　4. 加入桑葚用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦；

　　5. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；

　　6. 用小火慢慢煮至桑葚软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

　　桑葚果酱的做法小技巧：

　　共2张

　　桑葚果酱

　　1、熬桑葚不能用铁锅，因为桑葚会分解酸性物质，若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。

　　2、少年儿童不宜多吃桑椹。

　　因为桑椹所含的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等的吸收。

　　3、未长熟的桑葚不能吃。

　　孕妇和糖尿病人也不能吃桑葚。

　　[1]

　　做法二

　　主料

　　桑葚550g

　　辅料

　　白糖180g

　　步骤

　　1.将桑葚放到淡盐水里泡20分钟。

　　2.称出180克的白糖。

　　3.泡好的桑葚用手将果粒与果柄轻轻剥离。

　　4.将所有的桑葚果肉与果柄全部给剥出来，放到平底锅里。

　　5.锅中倒上白糖。

　　6.开中小火慢慢加热。

　　7.桑葚会慢慢析出水分。

　　8.桑椹要熬煮至稍有点黏稠即可。

　　9.玻璃瓶洗干净后，瓶中放少量水入微波炉里高火1-2分钟，然后将瓶子完全晾干。

　　10.桑葚果酱放至微凉后装入瓶子里入冰箱保存即可。

　　小贴士

　　1、因桑葚偏酸，所以白糖用量为果肉的1/3。

　　　　2、将桑葚果肉与果柄分离，虽然费点时间和手工，但做出来的果酱颗粒分明，口感更好。

　　　　3、平底锅清洗干净，最好无油。

　　　　4、全程无需再放水，因为桑葚熬煮过程中会出水。