酱鲫鱼的做法大全家常？对于鲫鱼这两个字，相信我们都不陌生，因为我们已经从餐桌上了解了它的美味，甚至有些朋友还掌握了酱鲫鱼的做法，事实上，虽然我们知道鲫鱼这两个字，但是却对它的具体情况不甚了解。关于酱鲫鱼的做法大全家常以及酱鲫鱼的做法大全家常，酱鲫鱼的做法大全视频，酱鲫鱼的做法大全窍门，酱鲫鱼的做法大全图解，鲫鱼鱼酱的家常做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

酱鲫鱼的做法大全家常

　　对于鲫鱼这两个字，相信我们都不陌生，因为我们已经从餐桌上了解了它的美味，甚至有些朋友还掌握了酱鲫鱼的做法，事实上，虽然我们知道鲫鱼这两个字，但是却对它的具体情况不甚了解。

　　今天，我们就来看一看，什么是鲫鱼。

　　鲫鱼（学名：Carassiusauratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋）在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。

　　鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为Carassiusauratus。

　　生活习性

　　鲫鱼生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。

　　鲫鱼的生活层次属底层鱼类。

　　在一般的情况下，都在水下游动、觅食、栖息。

　　但气温、水温较高时，也要到水的中下层、中上层游动、觅食。

　　成鱼主要以植物性食料为主。

　　由于植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种每繁多，供采食的面广。

　　维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰

　　富的营养物质。

　　硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，小虾，蚯蚓，幼螺，昆虫等它们也很爱吃。

　　以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。

　　除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。

　　鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。

　　即使在pH：9的强碱性水域，盐度高达4．5%的达里湖，仍然能生长繁殖。

　　采食时间依季节不同而不同。

　　春季为采食旺季，昼夜均在不断地采食；夏季采食时间为早，晚和夜间；秋季全天采食；冬季则在中午前后采食。

　　喜欢群集而行。

　　有时顺水，有时逆水，到水草丰茂的浅滩，河湾，沟汊，芦苇丛中寻食，产卵；遇到水流缓慢或静止不动，具有丰富饵料的场所，它们就暂栖息下来。

　　生活在湖泊和大型水库中的鲫鱼

　　也是择食而居。

　　尤其在较浅的水生植物丛生地，更是它们的集中地，即使到了冬季，它们贪恋草根，多数也不游到无草的深水处过冬。

　　生活在小型河流和池塘中的鲫鱼

　　它们是遇流即行，无流即止，择食而居。

　　冬季多潜入水底深处越冬。

　　[3]

　　经过以上的资料介绍，我们对这种鱼类也有了一定的了解，事实上，当我们对这种鱼有了一些了解以后，也可以根据它的习性或具体的种类，针对性的垂钓或者是做出美味的菜肴。

　　顶级的厨师可都是会这样做的哟。

　　提醒朋友们不要错过。

酱焖鲫鱼的家常做法

　　酱焖小鲫鱼食材介绍

　　小鲫鱼7条，葱1棵，姜3片，蒜3瓣，生抽1勺，醋3勺，海天黄豆酱2勺，糖1勺，白酒2勺，植物油适量，花椒适量，八角适量。

　　酱焖小鲫鱼的做法步骤

　　1、野生小鲫鱼去鳞，去头，去尾，去鳍，去内脏，冲洗干净

　　2、葱姜蒜切好切好

　　3、锅里放入适量植物油，爆香葱姜蒜花椒八角

　　4、下入小鲫鱼

　　5、放入两勺白酒

　　6、放入一勺生抽，三勺醋

　　7、放入两勺海天黄豆酱，一勺白糖

　　8、放入适量清水，淹没小鲫鱼，大火烧开，把汤耗少

　　9、最后小火收汁

　　10、盛盘