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秘制柠檬酸辣鸡爪配方是什么呢

　　众所周知，柠檬属于一种非常美味的水果，也可以切成片泡水喝，对人体非常有益。

　　柠檬也可以入菜，制作成为柠檬口味的食物。

　　而鸡爪作为餐桌上比较常见的美食之一，可以与非常多的食材搭配起来。

　　如果将鸡爪与柠檬搭配，就可以制作成非常好吃的柠檬酸啦鸡爪哦!

　　用料

　　鸡爪200ml柠檬足够多胡萝卜丝少量洋葱少量西芹少量大葱少量姜2片料酒1勺味精1勺盐适量辣椒7个

　　做法步骤

　　1、鸡爪去指甲，切小块，冲洗干净血水!

　　2、冷水下锅，同时加入料酒和姜片，大火烧开后，转小火煮13分钟，如果要吃软就多煮5分钟。

　　3、西芹，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝。

　　4、柠檬对半切开!

　　5、煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净，然后放入冰块水，让其自行冷却，这样会很脆!

　　6、柠檬切几片，连同所有的材料一起放入一个大的容器，盐巴，味精，胡椒粉也一起放!

　　7、把冷却好的鸡爪一起放进去!

　　8、用筷子搅拌均匀，然后柠柠檬汁进去，先柠三个，戴一次性手套，搓一会，让其入味。

　　9、然后倒入凉白开，记得是放凉的开水。

　　然后继续放柠檬汁和盐，看看够不够味道，自己慢慢试试，慢慢调。

　　10、如果觉得味道够了，就盖好盖子，放入冰箱，1天这样，OK啦。

　　如果2天更好吃哦。

　　盐，柠檬汁要放多点，不然不入味!

　　11、OK啦

　　小贴士

　　柠檬一定要舍得放!不然不入味!

秘制柠檬酸辣鸡爪配方

　　酸辣柠檬鸡爪的制作方法如下：

　　主料：鸡爪500克、柠檬半个、香菜3根、小米辣2个、青辣椒1个、洋葱200克。

　　辅料：姜片8片、八角1个、香叶2片、料酒1勺、米醋90克、苹果醋20克、生抽50克、老抽8克、盐15克、花椒油1勺、大蒜1头。

　　步骤：

　　1、先把食材准备好。

　　2、先把买回来的鸡爪清洗一下，然后再去掉鸡爪上残留的皮，像这种没弄干净的，全部刮掉。

　　3、把所有鸡爪上的指甲全部切下来。

　　4、然后把鸡爪从中间剁开，再把鸡脚部分一分为二，这样容易入味。

　　5、把切好的鸡爪放到锅里，加入水，放入姜片、八角、香叶、料酒，大火煮开，然后再继续煮10分钟，目的是把鸡爪煮熟，但是不要煮时间太长，容易软烂，吃的时候口感就不筋道了。

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　　6、煮好的鸡爪捞出，放到凉水里浸泡，要先过两遍水，最后鸡爪降温之后再泡上半个小时，这一步的目的是增加鸡爪的筋道口感脆度。

　　7、泡鸡爪的时间我们把配菜切一下，全部按上边切好备用，大蒜一定要切成蒜末，尽量不要切片。

　　8、接着我们再来调一个料汁，这个料汁是决定着这道菜好不好吃的关键，比例非常重要，米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺倒入碗中，用勺子搅拌均匀。

　　9、把泡好的鸡爪捞出放进料汁碗里。

　　10、再把所有的配菜也放进来，建议洋葱可以多切一些，用这个料汁腌过之后非常好吃，还有人放黄瓜和木耳也不错，建议大家可以试一下，这个料汁用来拌菜也非常棒。

　　11、把鸡爪和配菜还有料汁用筷子拌匀，然后再倒入点苹果醋，最后再调匀，盖上保鲜膜或者放进保鲜盒里，放入冰箱冷藏三到四个小时腌制入味。

　　12、腌制好的柠檬鸡爪，非常入味，酸辣开胃，口感筋道特别好吃一点也不油腻，尤其是这个料汁，味道太好了，不要随便改食材用量。