炝拌菜的做法大全有哪些菜？炝拌菜是一种比较新颖的烹饪做法，主要食材以蔬菜为主，其味道和其他炒制的有所不同，而且独具特色，这种菜品一般在饭店比较常见，但是也可以在家里面自己制作，下面就来看看炝拌菜的做法大全有哪些的讲解吧，有兴趣的人们可以尝试做一下。关于炝拌菜的做法大全有哪些菜以及炝拌菜的做法大全有哪些菜，炝拌菜的做法大全有哪些窍门，炝拌菜的做法大全有哪些图片，炝拌菜的家常做法窍门，炝拌菜都有哪些等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

炝拌菜的做法大全有哪些菜

　　炝拌菜是一种比较新颖的烹饪做法，主要食材以蔬菜为主，其味道和其他炒制的有所不同，而且独具特色，这种菜品一般在饭店比较常见，但是也可以在家里面自己制作，下面就来看看炝拌菜的做法大全有哪些的讲解吧，有兴趣的人们可以尝试做一下。

　　爽口炝拌土豆丝的做法：

　　1、土豆去皮洗净用刀切成薄片后切成细丝备用。

　　2、将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出，注意一定要用清水侵泡才能够去掉其中大部分淀粉，让口感更加的爽脆。

　　3、红绿尖椒洗净后切细丝备用。

　　4、锅内做水，水开后下入土豆丝焯烫约15秒钟左右，待土豆丝晶莹剔透，放入辣椒丝焯烫15秒捞出。

　　5、快速在凉水中过凉沥干水分备用。

　　6、加入适量蒜泥、白醋、糖、盐、香油、鸡精，拌匀。

　　炝拌干豆腐丝的做法：

　　1.把所有原料准备好呀准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末的做法。

　　2.干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里。

　　3.加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻。

　　4.倒入大概一瓶盖的海鲜酱油。

　　5.放入辣椒油（连同辣椒碎一起倒进去）。

　　6.搅拌均匀啊搅拌均匀。

　　7.倒入适量香油，然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀。

　　装盘啦，吃之前可以盖上保鲜膜放入冰箱凉一会儿更好吃。

炝拌菜谱有哪些

　　 　　炝拌是一道营养丰富家常凉拌小菜，很适合天气炎热的夏天食用，有解署消食，益气健脾的功效。

　　你知道炝拌菜谱的做法有哪些吗？下面我向大家整理一下炝拌菜谱。

　　 　　炝拌菜谱一：炝拌菜花

　　 　　材料

　　 　　菜花，香芝麻，辣椒，蒜苗，油，盐，糖，香醋

　　 　　做法

　　 　　1、菜花过开水，然后投冷水，凉后滤水放盘中;

　　 　　2、炒锅放油，炒香芝麻、辣椒、蒜苗，放点盐、糖、趁热浇到菜花上，拌点香醋即可!

　　 　　炝拌菜谱二：炝拌双丝

　　 　　做法

　　 　　1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝

　　 　　2.胡萝卜去皮，切细丝

　　 　　3.尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎

　　 　　4.锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫

　　 　　5.约一分钟后捞出，浸入冷水

　　 　　6.待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末

　　 　　7.加入少许细盐

　　 　　8.另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出

　　 　　9.将油趁热倒入菜中，搅拌均匀

　　 　　10.加入少许白芝麻，拌匀即可

　　 　　炝拌菜谱三：炝拌豆芽

　　 　　材料

　　 　　豆芽500克，千张400克(北方叫做干豆腐)，粉丝适量，木耳，胡萝卜适量，干辣椒一个，孜然，姜蒜，白糖，白醋，芝麻酱

　　 　　做法

　　 　　1、芝麻酱加盐和水搅拌成浓稀适度的芝麻酱。

　　 　　2、锅烧开水，加入胡萝卜丝和豆芽，烫软，然后过冷水，淋干备用。

　　 　　3、千张切丝，和粉丝一起倒入热水，煮烫一遍，捞出来，过冷水，然后淋干水备用。

　　 　　4、把姜和蒜用捣蒜缸捣碎了。

　　 　　5、锅烧热，放油，然后倒入姜蒜蓉，小火煸香，倒入一个干辣椒丝，再倒入孜然煸香。

　　 　　6、待孜然变香脆，关火，倒入白醋、白糖和盐，再倒入烫好的豆芽、胡萝卜丝、千张丝、粉丝。

　　 　　7、倒入芝麻酱，全部都拌匀，可以盛盘。