抓饭的正宗做法
？鸡肉抓饭是一种在饭里面加入了鸡肉的这种美食
，鸡肉米饭的做法是有很多的
，而且它的营养价值是非常高的
，而且它吃起来的味道也是非常好吃的
，它所需要的材料是非常多的
，做起来也是非常麻烦的
，但是很多人都不知道它的具体做法
，那么鸡肉抓饭的正宗做法是什么呢
？鸡肉含有维生素C
、
E等
，蛋白质的含量比例较高
，种类多
，而且消化率高
，很容易被人体吸收利用
，有增强体力
、
强壮身体的作用
，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类
，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
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，照烧鸡腿饭的制作方法
，碎肉抓饭的正宗做法
，素抓饭的家常做法
，卤肉饭的做法等问题
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：


抓饭的正宗做法

　　鸡肉抓饭是一种在饭里面加入了鸡肉的这种美食
，鸡肉米饭的做法是有很多的
，而且它的营养价值是非常高的
，而且它吃起来的味道也是非常好吃的
，它所需要的材料是非常多的
，做起来也是非常麻烦的
，但是很多人都不知道它的具体做法
，那么鸡肉抓饭的正宗做法是什么呢
？

　　鸡肉含有维生素C
、
E等
，蛋白质的含量比例较高
，种类多
，而且消化率高
，很容易被人体吸收利用
，有增强体力
、
强壮身体的作用
，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类
，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
。

　　鸡肉对营养不良
、
畏寒怕冷
、
乏力疲劳
、
月经不调
、
贫血
、
虚弱等有很好的食疗作用
。

　　祖国医学认为
，鸡肉有温中益气
、
补虚填精
、
健脾胃
、
活血脉
、
强筋骨的功效
。

　　鸡肉抓饭是一道家常主食
，主料是新鲜的廋鸡肉和适量的稻米
，配料是新鲜的胡萝卜和葱花
，调料是适量的花生油
、
食盐和味精等
，通过煸炒
、
火焖制作而成
。

　　所需食材:主料
：
鸡肉(瘦)400克,稻米500克

　　辅料
：
胡萝卜200克,葱花40克

　　调料
：
花生油30克,大葱15克,盐12克,味精2克

　　特色
：
松软清香
，鲜咸不腻
。

　　制作方法:大米拣去杂物
，淘洗干净
，放入冷水盆中浸泡1小时左右
，见米粒稍涨
，捞出控水
。

　　鸡肉洗净
，切成1.5-2厘米鸡肉洗净
，切成1.5-2厘米见方的丁
。

　　胡萝卜刮皮洗净
，切成细丝
。

　　葡萄干用温水洗净
。

　　锅置火上
，放入一半羊油
，烧至七成热
，下鸡肉丁和部分盐
，快速煸炒至肉丁变色
，六七成熟时盛出
。

　　原锅放回火上
，放入另一半鸡油
，烧至六七成热
，下胡萝卜和余下的盐
，快速煸炒几下
，至半熟
，放入葱丝
、


　　味精
，翻炒均匀后盛出
。

　　另用一锅上火
，放水
，旺火烧开
，下大米和炒好的鸡肉丁
、
胡萝卜丝
，再开
，铲翻均匀
，烧8-10分钟
，至米粒

　　涨开
，米汤显祖收净后
，用筷子插几个孔眼
，盖上锅盖
，用小火焖15-20分钟即可
。

　　食用时
，将鸡肉饭分份盛入碗中
，分别撒上少许葱花
。

抓饭的正宗做法

　　手抓饭的正宗做法 值得一尝的新疆美食

　　想知道羊肉的做法大全以及羊肉怎么做好吃吗
？那就一起来看看吧
。

　　方法一

　　主料

　　大米400克
，绵羊肋条肉250克
，葡萄干80克
。

　　辅料

　　胡萝卜150 克
，洋葱100克
，西红柿150克
。

　　调料

　　食盐胡椒粉
，鸡精孜然
，食用油
。

　　步骤

　　1.将羊肉
、
西红柿切块
，胡萝卜
、
洋葱切丝后放置待用
，将大米放在水里浸泡30分钟
。

　　2.放油
，煸炒羊排
。

　　直到把羊肉里面的水全部都煸干
，变成金黄色即可
，加盐和孜然
。

　　3.依次放入洋葱
、
胡萝卜和西红柿
，加盐
、
孜然调味
，直到将胡萝卜条吵软
，加入清水没过食物1厘米左右
。

　　4.将控干水分的大米平均覆盖在羊肉和菜上面
，大火烧开
，用筷子在大米中插出缝隙
，转入中小火加盖焖饭
。

　　5.15分钟后汤汁收干
，将葡萄干平均铺在米饭上
，加盖再焖5分钟
。

　　6.将米饭
，菜
、
葡萄干充分搅拌均匀
，即可食用
。

　　方法二

　　材料

　　羊排
、
胡萝卜
、
洋葱
、
大米
、
山楂
、
葡萄干
、
花椒
、
孜然粉
、
食用油
。

　　步骤

　　1
、
大米用水泡半个小时
，羊肉切小块
，胡萝卜切丁或丝
，洋葱切丁
。

　　2
、
锅里放油
，放入洋葱炒出香味
，再放入羊肉翻炒
。

　　放盐
，孜然
，鸡精
，胡萝卜一起翻炒
。

　　3
、
倒水没过羊肉煮大约十分钟
。

　　4
、
把所有炒好的菜
，肉
，汤和葡萄干
，全部倒入电饭锅
，把泡好的米饭均匀撒在上面一层
，1
：
2比例为好
，开始焖20分钟
。

　　5
、
打开后
，菜
，肉
，米饭拌匀即可食用
。

　　方法三

　　食材

　　羊排
、
胡萝卜
、
洋葱
、
大米
、
山楂
、
花椒
、
孜然粉
、
油
。

　　步骤

　　1
、
羊排洗净
，控干水分备用
。

　　2
、
大米洗净后
，用清水浸泡30分钟
。

　　3
、
锅中放清水
，烧开
，放入羊排
，烧开后撇去浮沫
，再煮2分钟
，捞出手抓饭控干水分
。

　　4
、
胡萝卜和洋葱切丁
。

　　5
、
锅中倒入油
。

　　6
、
油7成热的时候放入一半的洋葱爆香
。

　　7
、
放入羊排
。

　　8
、
炒至表面变成金黄色
。

　　9
、
加入刚才煮羊肉的汤
，汤量没过羊排即可
。

　　10
、
放入酱油和盐
，还有山楂
，花椒
，孜然粉
。

　　11
、
盖上盖子转中小火煮20分钟
。

　　12
、
放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁
，煮1分钟
。

　　13
、
挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)
，连汤一起倒入电饭锅中
，汤不要太多
，我这次就放多了
。

　　14
、
在上面铺上浸泡过并控干水分的大米
。

　　15
、
开始煮饭
。

　　方法四

　　食材

　　羊肉丁
、
葡萄干
、
胡萝卜
、
洋葱
、
孜然
、
大米
。

　　步骤

　　1
、
羊肉跟胡萝卜都切成条或块
，大米放在水里泡半个小时
。

　　2
、
炒锅里放油
，多放点
，然后把羊肉直接放进去煸炒
。

　　直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好
，这时候就可以加盐和孜然了
。

　　3
、
再把洋葱
、
葡萄干
、
胡萝卜放进去
，同时加盐调味
，把胡萝卜条炒软了
，就OK了
。

　　最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅
。

　　4
、
大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面
，利用里面的汤水直接焖饭
，时间到打开搅拌均匀后
，即可食用
。

　　5
、
饭做的时候水放多少很重要
，大米跟水的比例大约是1
：
2
，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的
。

　　方法五

　　食材

　　胡萝卜2根
，洋葱1个
，山楂干10片
，小羊排300g
，米2杯
。

　　调味

　　花椒10粒
，酱油2大匙
，孜然粉2大匙
，冰糖少许
，盐少许
。

　　步骤

　　1
、
山楂干用热水稍微浸泡(我同一天做了山楂烧肉
，所以多泡了些山楂
，请忽略哈)
，洗去浮土待用;胡萝卜
、
洋葱切丁
，小羊排切小块待用;大米浸泡1小时待用
。

　　2
、
不粘锅烧热不放油
，加入羊排小火慢煎3分钟
，把羊肉内的油煎出一部分
，倒出
。

　　3
、
加入一半洋葱
，一半胡萝卜
，翻炒均匀后
，倒入酱油
、
一大杯水
。

　　4
、
将装好花椒
、
山楂及孜然粉的汤袋放入锅内
，盖上盖子煮15分钟
。

　　5
、
拿出汤袋
，倒入剩下的洋葱胡萝卜
，加入冰糖
，煮约5分钟
。

　　此时尝一下味道
，如果不够咸可以再加点盐
。

　　6
、
所有材料转入电饭煲
，铺上沥干水分的大米
。

　　7
、
此时水应该刚好没过大米
。

　　多倒少补哈
，然后按照正常煮饭程序
。