制作酸奶需要什么菌呢视频？很多人自己在家里学着做酸奶时，都做不成功，却从来没有想过为什么会做不成功？这与制作方法和材料的选择有一定的关联，制作酸奶需要什么菌是制作酸奶成功的关键，菌的选择至关重要，不仅影响着酸奶的口味，而且对酸奶的发酵有一定的作用，接下来让我们一起来看一下制作酸奶需要什么菌呢？什么样的菌能让做出来的酸奶更好吃呢？  优质的酸奶是经过完善的生产过程以及优质的酸奶菌种发酵制作而成的。关于制作酸奶需要什么菌呢视频以及制作酸奶需要什么菌呢视频，酸奶的制作需要什么菌，制作酸奶需要什么真菌，酸奶菌能做什么，酸奶是用什么菌制作的等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

制作酸奶需要什么菌呢视频

　　很多人自己在家里学着做酸奶时，都做不成功，却从来没有想过为什么会做不成功？这与制作方法和材料的选择有一定的关联，制作酸奶需要什么菌是制作酸奶成功的关键，菌的选择至关重要，不仅影响着酸奶的口味，而且对酸奶的发酵有一定的作用，接下来让我们一起来看一下制作酸奶需要什么菌呢？什么样的菌能让做出来的酸奶更好吃呢？

　　  优质的酸奶是经过完善的生产过程以及优质的酸奶菌种发酵制作而成的。

　　我们生产的酸奶都是采用的最新研制成功的以及直接进行投放式的操作而成的，它的在制作酸奶的过程中更加的简单，方便。

　　主要有搅拌型的酸奶以及固态的菌种两种。

　　材料:主料：纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。

　　电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）。

　　做法:

　　1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

　　2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

　　3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

　　4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

　　5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。

　　如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

　　【酸奶DIY】

　　材料：纯牛奶1Kg，川秀双歧杆菌粉1.0g

　　做法：冰箱取出和双歧杆菌1.0g,用纯牛奶1Kg,倒入容器中,充分搅拌均匀,放入酸奶机中发酵6-8小时(不超过45度),凝固即可.

　　小贴士：

　　1、一定要使用纯奶（不含抗生素，不要用高钙奶等处理过的奶）

　　2、不要将奶加热后再放进菌粉（想加热的，一定要等奶凉了再放入菌粉）

　　3、将制成品放到冰箱冷藏风味更佳,可冷藏3-8天.

　　4、食用时加入自已喜好的水果(切粒),或根据个人喜好加蜂蜜或果酱。

　　【酸奶杯】

　　材料：任何味道酸奶一杯，杂果，消化饼或其他味道饼干

　　做法：

　　1.准备杯子一个，饼干适量锤碎倒入杯内，水果洗干净切好。

　　2.浇上酸奶，撒上酸奶即可。

　　小贴士：搅拌均匀，口感多变，味道也很好哦！

　　制作酸奶需要什么菌？当然是既能在口味上提升酸奶，又能让酸奶成功的发酵，其次制作酸奶一定要耐心和细心，不能马虎因为制作酸奶关系到味道上的差距，如果自己制作出来的酸奶和正规的酸奶口味上差很多，那就说明你失败了，如果失败了也不能失去信心要多做几次，只有耐心去学习，我们最终才能做出最成功的酸奶。

做酸奶需要哪些菌？

　　酸奶菌种有哪些种类？乳酸菌(益生菌型):成分保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、活双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌。

　　使用方法:灭菌后，65-70℃加糖，比例为6%，43℃直接加入菌种，搅拌均匀5分钟，发酵6-7小时。

　　功能:改善肠道。

　　乳杆菌(凝血-II):保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、活双歧杆菌、嗜酸乳杆菌。

　　使用方法:灭菌后65-70℃加糖，比例6%，43℃直接加菌种，搅拌均匀5分钟，发酵6-7小时。

　　乳酸菌(凝固型_-VII风味):成分:保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、活双歧杆菌、嗜酸乳杆菌。

　　使用方法:灭菌后65-70℃加糖，比例6%，43℃直接加菌种，搅拌均匀5分钟，发酵6-7小时。

　　乳酸菌(搅拌-IX):保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、活双歧杆菌、嗜酸乳杆菌。