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榛子巧克力蛋糕的做法窍门

　　天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。

　　玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。

　　与其盲目找寻，还不如自己动手。

　　下面，我就来给大家介绍一下有关榛子巧克力蛋糕的做法。

　　1.121加入色拉油，用手动打蛋器搅打至呈现略浓稠的半透明均匀液体状。

　　不仔细看，表面是看不到油星的程度

　　2.212橙汁加细砂糖搅至糖完全化透，可以提前将糖放橙汁里泡化

　　3.筛入全部低粉，不规则方向拌匀（不见干粉即可，有大粒的疙瘩需拌开，不可划圈搅拌）

　　4.分开蛋黄和蛋白（蛋白放到一个干净的打蛋盆里备用），把蛋黄加入拌好的面糊中，拌匀备用

　　5.1用手动打蛋器将打好的蛋白霜取1/3舀到蛋黄糊里，快速搅拌均匀

　　6.2蛋白用电动打蛋器低速打至粗泡，加入糖、玉米粉、盐、白醋，高速打至湿性发泡，转低速打（打碎高速时形成的大泡）到接近干性发泡，这时提起打蛋头，蛋白泡为短小的尖（长尖是湿性发泡），且盆倒过来时蛋白泡不掉下来。

　　烤箱预热145度

　　7.用橡皮刀再舀1/3蛋白霜进来，从盆底捞起，快速翻拌

　　8.然后将剩下的蛋白霜全部倒入，拌成均匀的蛋糕糊。

　　（拌蛋糕糊的整个过程要轻、快、匀，每一下都从底部捞起，有成块的蛋白霜要切拌开来。

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　　9.将蛋糕糊倒入模具，在桌上向下轻摔几下模子，震破大泡。

　　（成功的蛋糕糊浓稠，绵密，摔蛋糕模时基本不会有气泡冒上来。

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　　10.放入预热好的烤箱中偏下层（有4层的，放倒数第2层），145度30分钟使蛋糕发起，转165度约15分钟使蛋糕熟透。

　　（用竹签插入蛋糕中心，拔出时没有粘着蛋糕糊，且用手轻拍上表面，回弹很好、没有沙沙的感觉才算烤好。

　　后段如果蛋糕表面上色过深，可加盖锡纸。

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　　11.烤好的蛋糕立即取出倒扣，至完全凉透。

　　用脱模刀（不开刃的牛油刀即可）沿模具一圈划开，取出蛋糕

　　12.切片

　　13.抹好巧克力富奇后随意加上自己喜欢的水果装饰

　　想要做好榛子巧克力蛋糕这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。

　　其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。

榛子巧克力蛋糕怎么做？