梅干菜的10种吃法？梅干菜在我们的饮食文化中是一道亮丽的风景线，这种食材是古人的智慧结晶，由于古代没有蔬菜保存技术，人们想出了将蔬菜做成梅干菜的形式来长期保存，而且味道鲜香无比，可以用来做各种美味的菜肴，那么，梅干菜怎么做好吃呢？梅干菜是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。关于梅干菜的10种吃法以及梅干菜的10种吃法，梅干菜怎么做好吃呢视频，梅干菜怎么做好吃呢窍门，梅干菜怎么做好吃呢，梅干菜怎样做好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

梅干菜的10种吃法

　　梅干菜在我们的饮食文化中是一道亮丽的风景线，这种食材是古人的智慧结晶，由于古代没有蔬菜保存技术，人们想出了将蔬菜做成梅干菜的形式来长期保存，而且味道鲜香无比，可以用来做各种美味的菜肴，那么，梅干菜怎么做好吃呢？

　　梅干菜是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。

　　有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。

　　油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。

　　1、准备好所需的材料；梅干菜用清水浸泡1个小时，猪肉切丝；

　　2、土豆切丝浸泡于水中，并且用清水清洗两遍去除土豆的淀粉；

　　3、蒜切末，干辣椒和线椒切约一厘米长的小粒，梅干菜浸泡好后挤干水分备用；

　　4、锅中热适量油，放入梅干菜用小火煸炒约2~3分钟；

　　5、转大火，加入蒜末、干辣椒粒和线椒粒爆香；

　　6、加入猪肉丝炒熟；

　　7、放入沥干水分的土豆丝快速翻炒均匀；

　　8、依次搁入料酒、糖、味极鲜酱油、孜然粉和少许五香粉快速炒匀；

　　9、依照个人咸淡口味加入少许的盐和鸡粉调味后出锅装盘即可。

　　小窍门

　　1、土豆丝要切得尽量细切均匀些，这样炒土豆的时候可以受热均匀；

　　2、土豆要用清水浸泡防止发黑并且用清水洗两遍，去掉表面的淀粉，这样炒出来的土豆才会爽脆。

梅干菜的10种吃法

　　梅干菜的吃法有：梅干菜扣肉、梅干菜蒸鸡翅、梅干菜包子、梅干菜薄饼、梅干菜烧土豆、梅干菜烧乌鳢鱼、梅干菜肉饼、梅干菜炒竹笋、梅干菜炒粉丝、梅干菜焖五花肉等。

　　梅干菜属于浙菜、粤菜，比较常用的烹饪方法有清蒸、油焖、烧汤等。

　　梅干菜加竹笋一起烧煮、晒干，称为干菜笋，尤其适合用来做汤。

　　“梅干菜焖肉”是一道被写入《中国菜谱》的典型绍式名菜，肉吃起来酥而不腻，梅干菜吃起来鲜而不咸。

　　梅干菜做法：

　　1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4—5天。

　　2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。

　　3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。

　　4、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。

　　5、腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。