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茄子鸡丁的做法有哪些呢视频

　　茄子是一种比较受欢迎的蔬菜，在人们的饮食生活中是不可缺少的一部分，茄子可以用来制作非常美味的佳肴，例如茄子鸡丁就是一道比较经典的做法，利用茄子的绵软特性来调和鸡肉的嚼劲是再合适不过的，而茄子鸡丁的做法有哪些呢？

　　1、鸡腿一只，茄子两个。

　　2、茄了切成大粒。

　　鸡腿去骨切成大粒，用蚝油，生粉，糖，胡椒，姜汁腌味半小时以上。

　　3、红椒切块，红葱头切片，蒜切片。

　　4、锅里放入大量油，炸软茄子取出沥油。

　　5、鸡肉也过油沥油待用。

　　6、锅里放少许油爆香红葱，蒜片，跟着放红椒块，拔开一边，放照烧酱，小火炒香。

　　7、再放鸡肉，茄子，洒少许米酒炒匀，翻炒一会用少许鸡粉，蚝油，调味再炒一会。

　　8、跟着放葱花，香菜，放拍碎的蒜末炒匀即可出锅。

　　营养分析

　　1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

　　此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；

　　2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

　　此外，茄子还有清退癌热的作用；

　　3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子烧鸡丁怎么做好吃又简单 茄子烧鸡丁最正宗的做法

　　茄子烧鸡丁的做法

　　　　1、鸡肉切成丁

　　　　2、加入料酒加入腌肉料加入淀粉，然后抓匀腌一会

　　　　3、土豆去皮切丁

　　　　4、锅里加入油加入鸡肉炒

　　　　5、炒散后加入土豆

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　　　　6、再次炒匀

　　　　7、在加入茄子

　　　　8、不停的翻炒

　　　　9、加入盐

　　　　10、炒至均匀然后炖一会

　　　　11、炖至入味

　　　　12、装盘

　　　　四个茄子；一只鸡腿；适量葱；4g姜；3g蒜；四个红椒；一勺生抽；大半勺糖；一小勺米酒；一小勺蚝油；适量麻油；一勺生粉；口味微辣；工艺烧；耗时半小时；难度简单；

　　　　茄子烧鸡丁的做法步骤

　　【关于茄子】之茄子烧鸡丁的做法步骤：1

　　　　1、家里有种两种茄子，长的和圆的，这次长的熟的比较多，就它了哈哈还有鸡腿一只

　　【关于茄子】之茄子烧鸡丁的做法步骤：2

　　　　2、先把茄子切成长条。

　　然后放入淡盐水中浸泡一会儿，泡出茄子里的黑水。

　　【关于茄子】之茄子烧鸡丁的做法步骤：3

　　　　3、鸡腿肉去皮去骨，切成丁，鸡皮鸡油留住待用

　　【关于茄子】之茄子烧鸡丁的做法步骤：4

　　　　4、切好的鸡丁加适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会，入味儿

　　【关于茄子】之茄子烧鸡丁的做法步骤：5

　　　　5、姜去皮洗净切丝儿，大蒜切末备用

　　【关于茄子】之茄子烧鸡丁的做法步骤：6

　　　　6、辣椒洗净去籽切丁儿..........

　　【关于茄子】之茄子烧鸡丁的做法步骤：7

　　　　7、将泡好的茄条捞出挤干水，切成粒.........

　　【关于茄子】之茄子烧鸡丁的做法步骤：8

　　　　8、锅内加多些油烧热，烧到大概八成热的时候熄火

　　【关于茄子】之茄子烧鸡丁的做法步骤：9

　　　　9、将茄丁入油中泡一会，捞起用铲子轻压沥干油

　　【关于茄子】之茄子烧鸡丁的做法步骤：10

　　　　10、盛到盘子里备用

　　【关于茄子】之茄子烧鸡丁的做法步骤：11

　　　　11、 在将鸡丁也入油锅中泡熟

　　　　12、捞起沥干油

　　　　13、倒出锅内油，放入鸡皮鸡油反复翻炒煸出油。

　　　　14、另取一锅，加适量鸡油，爆香姜、蒜、红椒

　　【关于茄子】之茄子烧鸡丁的做法步骤：15

　　　　15、将茄丁、鸡丁入锅，拌炒均匀

　　　　16、灒少许米酒，翻炒兜匀

　　　　17、加适量生抽、蚝油、糖调味，勾芡淋少许麻油上桌即可。

　　18

　　　　18、出锅撒上葱花即可