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酸菜鱼用什么鱼做最好吃

　　水煮鱼也是一道特色美食了，做为一个喜欢吃鱼的人，我是十分的钟爱的。

　　平常在家里我是会常常的做一个水煮鱼来吃。

　　但是用哪种与来做酸菜鱼才算是最美味的呢？

　　一般来说啊，我们做酸菜鱼全是应用鱼类的，我们能够挑选的范畴是十分的普遍的，普遍的有鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、大青鱼都能够用于做酸菜鱼。

　　鲫鱼鱼骨较少，并且合适切成片，可是腥味较重，做的情况下要重视除腥，鲶鱼肉质地化学纤维较粗，非常容易散，并不是做酸菜鱼的最好的选择！

　　鲤鱼的腥味和鲫鱼类似，可是肉质地相对性鲫鱼较鲜嫩，一般餐馆里边较为常应用的鱼！

　　黑鱼肉嫩，并且黑鱼先天性带一种黏糊糊的东西，哪个东西能够维护肉不容易碎，吃起來肉更嫩！

　　大青鱼是长江以南常见的鱼，有很多人评价说大青鱼更合适做酸菜鱼，比黑鱼还美味。

　　鲈鱼偏贵，一般有标准最好用鲈鱼，由于鲈鱼的肉质地较为有延展性，不易散，并且鲈鱼相对性于其他鱼较为它的腥味小的多，鲈鱼的肉质地多，并且肥嫩，刺也很少，特别适合做酸菜鱼！

　　不合适做酸菜鱼的鱼

　　1、草鱼

　　草鱼一般较为小，肉少不宜切成片，并且草鱼的鱼骨非常小，并且乱，不宜做酸菜鱼，可是草鱼的营养成分非常高，适合做汤！

　　2、鲢鱼

　　鲢鱼的没刺，是能够用于做酸菜鱼，可是这类鱼肉质地非常散，非常容易碎，因此又不宜用于做酸菜鱼。

　　在家里做酸菜鱼一直比餐馆里边的要环境卫生的，如果有小伙伴们想学习培训得话，能够在下面评价，下一期我们会出一个水煮鱼的实例教程哦

酸菜鱼用什么鱼做最好？

　　酸菜鱼草鱼做最好。

　　不管是在四川还是其他地方的朋友，都很喜欢吃酸菜鱼。

　　酸菜鱼全身都是宝，酸菜爽口下饭，鱼肉鲜美嫩滑 ，鱼汤结合了酸菜的酸鱼肉的鲜，每次吃酸菜鱼都能吃的连汤都不剩。

　　目前各大菜馆制作酸菜鱼的材料主要有这六种：草鱼、龙利鱼、巴沙鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、黑鱼。

　　最常见的是草鱼，草鱼每个地方都有这种鱼，草鱼土腥味比较重，做的时候要注意除腥，另外就是辞比较多，但是肉质相对细嫩，但是吃起来不腻，不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻，因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。

　　此外，它还很开胃，对于很多人来说，都是相当的不错的。

　　除了最普遍的草鱼，现在的一些饭店开始选用巴沙鱼和龙利鱼做酸菜鱼。

　　龙利鱼和巴沙鱼无骨无刺，是一整块肉，吃起来不用担心被卡刺。

　　虽然这两种鱼没有刺，但是肉没有弹性容易散开。

　　白鲢鱼的价格实惠，但是刺多腥味重，不是做酸菜鱼的最佳选择。

　　花鲢鱼的鱼头比其他鱼要大一些，所以很多美蛙鱼头都煮的花鲢的鱼头，但是它的鱼肉肉质较粗糙，容易散，也不是做酸菜鱼最好的选择。