啤酒煮鸡蛋的危害有多大，啤酒煮鸡蛋的危害有哪些

　　啤酒煮鸡蛋的危害有多大？啤酒是日常生活中深受人们喜爱的一种酒类，不仅具有独特的香味，而且清凉解渴，而鸡蛋也是人们非常喜爱的一种食物，不仅鲜美可口，而且营养价值非常高，但是许多人不知道啤酒煮鸡蛋会有许多的危害，啤酒会影响蛋白质的消化和吸收，甚至引发中毒等情况，需要格外注意。关于啤酒煮鸡蛋的危害有多大以及啤酒煮鸡蛋的危害有多大，啤酒煮鸡蛋的危害有哪些，啤酒煮鸡蛋的危害是什么，啤酒煮鸡蛋有危害吗，啤酒煮鸡蛋有啥好处等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

啤酒煮鸡蛋的危害有多大

　　啤酒是日常生活中深受人们喜爱的一种酒类，不仅具有独特的香味，而且清凉解渴，而鸡蛋也是人们非常喜爱的一种食物，不仅鲜美可口，而且营养价值非常高，但是许多人不知道啤酒煮鸡蛋会有许多的危害，啤酒会影响蛋白质的消化和吸收，甚至引发中毒等情况，需要格外注意。

　　1鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。

　　前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。

　　后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。

　　但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。

　　2生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。

　　而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。

　　大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。

　　有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。

　　如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。

　　新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。

　　民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。

　　这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。

　　3不要认为啤酒里面那点酒精能杀菌，要知道医用酒精的含量是水25%，酒精含量是75%，没有酒精含量这样高的啤酒。

　　所以说啤酒里面的酒精对生鸡蛋里面的细菌等，是没有什么作用的。

　　有人认为生吃鸡蛋比较有营养，其实不对的

　　由于鸡蛋此时是生吃，不容易被人体吸收，加上生鸡蛋含有有害细菌，对人体不利。

　　本身啤酒的酒精度都是极低的（一般不大于4.3度），所以谈不上需要降低对酒精的吸收。