拌凉粉怎么配料才好吃窍门？凉粉对人体好处多，可以预防心脑血管疾病，缓解便秘，增强抵抗力，促进人体新陈代谢，夏天吃了还可以预防中暑，冬天吃了可以喝凉粉汤来保暖，秋天吃还可以祛湿，凉粉对人体的好处真是多多，平时经常吃凉粉还可以减肥，拌凉粉怎么配料才好吃呢？接下来我们来看看吧。关于拌凉粉怎么配料才好吃窍门以及拌凉粉怎么配料才好吃窍门，拌凉粉怎么配料才好吃不辣的，拌凉粉怎么配料才好吃视频，拌凉粉怎么配料才好吃呢，拌凉粉怎么配料才好吃又简单等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

拌凉粉怎么配料才好吃窍门

　　凉粉对人体好处多，可以预防心脑血管疾病，缓解便秘，增强抵抗力，促进人体新陈代谢，夏天吃了还可以预防中暑，冬天吃了可以喝凉粉汤来保暖，秋天吃还可以祛湿，凉粉对人体的好处真是多多，平时经常吃凉粉还可以减肥，拌凉粉怎么配料才好吃呢？接下来我们来看看吧。

　　一.营养价值

　　冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。

　　《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。

　　根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。

　　二.制作方法

　　步骤

　　1、在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右

　　2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里

　　3、重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片（PS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）

　　4、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。

　　5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。

　　6、锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。

　　然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。

　　火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦。

　　7、在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。

　　也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果要好些，等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。

　　三.调料

　　大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）。

　　四.大蒜水

　　拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化。

　　五.辣椒油的制作

　　先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺序这么放着。

　　等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。

　　先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。

　　凉皮是陕西人最喜欢的小吃。

凉粉怎么凉拌才好吃

　　凉粉是一种受欢迎的凉菜，许多人喜欢吃它。

　　那么你想怎么在家做一个好吃的凉粉呢？接下来，边肖将与你分享她的经历。

　　酸辣酸甜咸的味道刚刚好，好吃又好看，大家都喜欢吃。

　　食品

　　1粒凉粉

　　1勺酱油

　　3勺香醋

　　半勺白糖

　　3勺辣椒粉

　　2个大蒜

　　1勺盐

　　一点食用油

　　方法/步骤

　　先取一碗调味汁，倒入一勺酱油，3勺香醋，半勺白糖，蒜泥，倒入1勺盐，加入少许凉开水，搅拌均匀备用。

　　然后把果冻块切成薄片，均匀地放在盘子里。

　　锅里热油，把辣椒粉放在碗里，趁热把油倒入辣椒粉里，快速搅拌均匀。

　　从辣椒油中舀出上层红油放入酱料中，搅拌均匀，这样酱料就做好了。