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富含dha的食物有哪些,吃出聪明宝宝

　　现在,越来越多的家长开始重视孩子多方面的营养搭配,经常给孩子dha补充dha,希望孩子变得更聪明,与其多吃一些dha含量较高的食物,如鱼、牛奶、海藻等。

　　1.DHA食品资源

　　一、乳汁

　　DHA含量尤其高于初乳。

　　但是,妈妈母乳中的DHA水平与三餐饮食结构密切相关。

　　母亲食用鱼类较多,则相应乳汁中DHA含量较高。

　　二、配制的牛奶

　　在DHA中添加DHA也是儿童摄入DHA的主要食物来源。

　　三、鱼

　　DHA含量丰富的鱼类有金枪鱼、鲑鱼、鲨鱼、三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等。

　　对一些鱼类而言,DHA含量较高的那部分则先从眼窝脂肪中提取出来,然后从鱼油中提取出来。

　　四、干果肉

　　比如,胡桃,杏仁,花生,芝麻等。

　　这里面含有一种亚麻酸,能在人体转化成DHA。

　　五、海藻

　　海藻类食物中的DHA含量也很高。

　　六、DHA产品

　　市场上有两种:一种是深海鱼油,另一种是海藻油。

　　2.烹饪时要机灵,不要将DHA煮开

　　根据DHA的食物来源,家长们更倾向于选择鱼肉来帮助孩子补充DHA。

　　但烹调的方式决定了DHA的供给。

　　蒸鱼时,加热时,鱼肉中的脂肪会被少量溶解在汤中。

　　不过,蒸鱼时汤水较少,所以不饱和脂肪酸的损失较小,DHA和EPA含量可保持90%以上。

　　但是,温度升高时,鱼肉的脂肪会被分解,在烘烤过程中失去。

　　烧鱼时,鱼肉还会有少量脂肪溶解,鱼汤里会出现浮油。

　　因此,与烹调前相比,DHA和EPA的含量下降了约20%,也就是烹调前。

　　DHA和EPA在炸鱼过程中损失较大,仅剩50%-60%。

　　这是因为鱼肉在炸鱼肉的过程中,脂肪会逐渐溶解成油,油的成分又会慢慢渗入到鱼体。

　　对鱼肉的DHA含量的高低分别进行蒸、炖、烤、炸三种处理。

什么食物含有较多的DHA？

　　一般海产品中的DHA含量相对来说比较丰富，特别是深海的鱼类，可以适量吃一些深海鱼，营养很丰富。

　　DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。

　　DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。

　　一直以来，多数人都通过给宝宝或孕妇自己补充DHA（二十二碳六烯酸）让宝宝更聪明。

　　但是，宝宝大脑的发育不仅仅需要DHA。

　　我国儿科权威期刊-《临床儿科杂志》早在2003年就发表了一篇《营养与儿童脑发育和脑功能》的论述。

　　其中明确阐述了儿童脑发育所必须的8大营养素，分别是蛋白质、牛磺酸、脂肪酸、铁、锌、碘、硒、B族维生素。

　　其中蛋白质、铁、碘、硒和B族维生素在我们的饮食当中相对容易获取。

　　牛磺酸、脂肪酸、锌则相对摄入较少。

　　（当然我们人体更加需要的是不饱和脂肪酸，包括DHA、ARA等）。

　　所以，好的DHA产品应该不仅包含DHA，还应该含有ARA、牛磺酸、锌等营养素。