醋泡大蒜发绿能吃吗？大蒜发绿能不能继续食用,要看具体情况:1.大蒜是由于处于潮湿环境中,导致蒜瓣霉变,形成绿色霉变,无法继续食用,所以要先排除霉变发绿的可能性,应更换大蒜的存放地点,防止蒜头吸潮。关于醋泡大蒜发绿能吃吗以及醋泡大蒜发绿能吃吗，生抽泡大蒜发绿能吃吗，大蒜发绿能吃吗还能不能吃，大蒜发绿能吃吗有毒吗，大蒜发绿能吃吗图片等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

醋泡大蒜发绿能吃吗

　　大蒜发绿能不能继续食用,要看具体情况:

　　1.大蒜是由于处于潮湿环境中,导致蒜瓣霉变,形成绿色霉变,无法继续食用,所以要先排除霉变发绿的可能性,应更换大蒜的存放地点,防止蒜头吸潮。

　　2.如大蒜蒜瓣切开,蒜瓣中间有绿色部分,可食用,此部分为大蒜胚芽,不影响大蒜的食用及营养价值;

　　3.大蒜放在通风阴凉的地方,大蒜表面发绿,就能吃了,此时大蒜变绿是大蒜表皮氧化而成,不影响大蒜的食用和营养价值。

　　4.大蒜在紫外线照射下变绿,并有可能产生生物碱,此时建议不要食用。

　　5.腌泡过的大蒜,如腊八蒜,变成绿色的大蒜是正常现象,这是因为腌制过程中发生的氨基酸、硫化物等发生化学反应而产生的黄色素和蓝青素,黄、蓝相加能使大蒜变成绿色,这种情况是可以食用的。

大蒜泡醋为什么会变绿？变绿的大蒜还可以吃吗？

　　大蒜泡醋之所以会变绿，主要是因为醋跟大蒜混合在一块，容易产生这个绿色素，绿色素的产生自然就会导致大蒜变绿。

　　就比如说有两种颜色混合在一起之后就会产生第3种颜色，其实是一样的道理。

　　如果我们认真观察醋泡大蒜的整个过程，那么我们就会发现一个现象，一开始的时候大蒜所产生的利率色素会慢慢的转变，随着时间的推移蒜绿素产生之后，慢慢的就会转变成为蒜黄素。

　　如果我们不用醋去泡这个大蒜，那么这个大蒜自然就不会出现变绿的情况。

　　但是有的人想要将这个大蒜放醋进去泡，酸酸的比较好吃，有的人会根据个人的口味，还会适当的放一些辣椒进去。

　　其实不管是放辣椒还是放酱油或者放醋都是可以的，不会影响到这个实用的问题。

　　对于变绿的大蒜，其实还是可以放心吃的。

　　在生活当中，有的人泡大蒜的时候，基本上都会选择一斤或者半斤的大蒜，再放一点糖之后再放点米醋进去进行浸泡。

　　大蒜本身就有一定的辣味，再将水烧开以后再适当的加入一定的冰糖，这样的话就会有点甜，而且腌制好的大蒜还是可以吃的，如果想要口味比较好一点的话，那么腌制的时间大概需要一个星期左右，口味想要再好一点的话，那么就需要一点耐心，大概要腌制一个月。

　　大蒜变绿以后并没有影响到这个食品，安全也不会导致这个致病菌的产生，所以大蒜哪怕变绿了也是可以放心食用的。

　　在生活当中大蒜有很多的好处，比如说大蒜可以起到这个帮助消化的效果，促进人体的一个食物的吸收。

　　再者大蒜还有助于降血脂和降血压，除此以外，大蒜还具有很强的杀菌效果。