皮蛋的功效和禁忌是什么？皮蛋的功效一般是可以提高食欲，也能起到清热去火的效果，但是皮蛋也是有一定禁忌的，比如本身属于寒湿体质，或者是脾阳不足的人，在生活当中尽量减少吃皮蛋。关于皮蛋的功效和禁忌是什么以及皮蛋的功效和禁忌是什么，皮蛋的功效和禁忌有哪些，皮蛋的功效和禁忌，皮蛋的功效与作用禁忌症，皮蛋的副作用和禁忌等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

皮蛋的功效和禁忌是什么

　　皮蛋的功效一般是可以提高食欲，也能起到清热去火的效果，但是皮蛋也是有一定禁忌的，比如本身属于寒湿体质，或者是脾阳不足的人，在生活当中尽量减少吃皮蛋。

　　皮蛋是生活当中比较常见到的一种食物，主要是鸡蛋制作而成的，也被称作为松花蛋，经过石灰不断的腐蚀而制作成的，一旦里面也含有一定的营养成分，同时皮蛋，在吃的时候会有一种特殊的味道，通过一些酱汁凉调之后便可以直接吃，以改善患者在生活当中所出现的食欲不振同时适量的吃一些凉调的皮蛋，还能泻热和清除大肠内的火气，帮助上火的症状有所改善。

　　皮蛋虽然适量吃对于人体有一定好处，但是如果吃多了会产生许多坏处，因为皮蛋吃多了里面的胆固醇会增加，容易引起血液当中的胆固醇增高和诱发出心脑血管方面的疾病，而且本身是寒湿体质或者是脾阳不太好的人不能吃皮蛋，因为皮蛋在经过特殊的腌制过程当中会产生一定的特质凝胶，这是一种弹性的固体，不太容易消化，同时在腌制的时候会有特殊的真菌群在内部会形成松花样的花纹，吃多了后也是容易引起脾胃不适症状的。

吃皮蛋的好处有哪些？皮蛋吃太多的坏处是啥？吃皮蛋的注意事项是啥？

　　皮蛋是用鸭蛋经过特殊工艺制成的鸡蛋，喜欢的人可以一次吃一盘。

　　但是需要注意的是，适量吃皮蛋对身体有好处，过量就不好了...

　　一、吃皮蛋的好处是啥？

　　1.缓解胃酸引起的胃病。

　　皮蛋是用石灰等强碱性物质制成的，所以可以自然中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；

　　2.促进消化，增加食欲。

　　首先，皮蛋的制作方法决定了皮蛋富含矿物质，能有效促进消化吸收，提高人的食欲。

　　3.清除热量。

　　皮蛋也有一定的消暑作用，皮蛋的做法基本都是凉拌着吃或者直接配一些调料吃，所以能达到清火的效果。

　　二、皮蛋吃多了的坏处是啥？

　　1.导致免疫力低下。

　　因为皮蛋含有一定量的铅，如果使用过量，很容易导致贫血症状，并可能引起免疫力低下的现象；如果长期食用皮蛋，人体对矿物质的吸收就会减弱，从而出现钙、铁、锌等矿物质缺乏的症状。

　　2.导致缺钙。

　　在制作过程中，为了使鲜鸡蛋中的蛋白质快速凝固起壳，需要加入一些黄丹粉，黄丹粉中含有大量的氧化铅。

　　这样，皮蛋就含有一定量的铅。

　　如果经常大量吃皮蛋，可能会导致铅中毒。

　　它的主要症状是失眠、注意力不集中、多动、贫血、关节疼痛和思维迟钝。

　　严重者可出现智力下降和脑功能障碍。

　　同时，铅会取代人体内的钙，从而影响钙的吸收，引起缺钙症状。

　　3.腹泻和呕吐。

　　很难识别在夏天变质的皮蛋，因为它们的制作方式决定了它们独特的味道。

　　即使其中一些过期后变坏，也不容易检测出来。

　　一旦被食用，它们很可能会引起腹泻、呕吐和其他不适症状。

　　三、吃皮蛋的注意事项是啥？

　　1.蒸的食物是最健康的。

　　即使是干净的皮蛋，蛋壳上仍然有500个左右的细菌，而脏的皮蛋可能携带上亿个细菌，这些细菌可以通过蛋壳进入鸡蛋。

　　被污染的皮蛋主要含有沙门氏菌，人食用后可能引起肠黏膜炎症，产生剧毒内毒素，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

　　所以吃皮蛋的时候，可以先去皮洗净，然后用70℃以上的高温蒸5分钟左右，等凉了再吃。

　　2.食物搭配禁忌：(1)皮蛋不宜搭配红糖、白糖，长期这样吃容易发生胃病。

　　(2)皮蛋不宜与黄鳝同食，容易腹泻。

　　(3)皮蛋不宜与甲鱼、李子同食，否则容易出现呕吐、腹泻等症状。