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皮蛋要煮熟才可以吃吗有毒吗

　　通常皮蛋一般不需要煮,因为在制作过程中,由于草木灰和食用碱的化学反应而使皮蛋变性,所以无需煮沸。

　　皮蛋含有大量的蛋白质、胆固醇、脂肪、叶酸等,吃了这些食物后能提供体内所需的能量,提高机体抵抗力,对身体有好处。

　　但是,患有高血压、糖尿病肾病、高胆固醇的病人不能吃皮蛋,因为在制作时要用很多盐,吃皮蛋后会增加肾脏的负担,所以不能过多食用皮蛋。

　　日常生活中要有一个好的饮食习惯,少吃一些高脂的食物,比如肥肉、动物内脏、奶油蛋糕等,不要吃辛辣刺激性的食物,如辣椒、生姜等。

皮蛋要不要煮

　　皮蛋也叫松花蛋。

　　我们吃皮蛋的时候，不用煮。

　　我们可以剥了壳吃了它们。

　　因为皮蛋在我们买的时候就已经煮好了，所以不需要再煮了。

　　我们可以像煮鸡蛋一样把壳去掉，里面的味道会越来越好。

　　也可以剥下来，切成块，加点辣椒酱，做成凉拌皮蛋。

　　皮蛋做皮蛋的时候已经煮熟了，因为鸡蛋煮熟了，蛋白质就变性了。

　　我们一般是用温度使其变性，但在制作皮蛋的过程中，是用化学物质使生鸡蛋变性，所以皮蛋还是熟的。

　　我们吃生皮蛋的时候，最好是和醋一起吃，因为皮蛋的腌制料中含有石灰等碱性物质。

　　如果我们不加点醋，会让味道变坏，会比较干。

　　醋是可以中和一部分皮蛋的碱，皮蛋的口感会更好。

　　皮蛋的碱性很大，但是要注意不能根据食物本身的酸碱性来确定食物的酸碱性。

　　要根据食物代谢后的产物来确定。

　　蛋白质经过身体代谢会产生氨基酸，是酸性的。